我國的肉食以豬肉為主，除了回族外，其他人幾乎都吃過豬肉，尤其是我過南方的人，炒個小菜都喜歡放點豬肉，比如常見的豆角炒肉，黃瓜炒肉，蘿蔔燒肉，冬瓜排骨等，而各種肉餡就不說了，但是市場上有些不法商人出售的豬肉並不是好肉，比如病豬肉，死豬肉都拿來賣，這死豬肉能吃嗎？
死豬肉不能吃。
病豬和死豬肉都不能吃，在我國很多鄉村地區存在將病豬殺死然後食用的現象，食用之後也沒有看見有什麼疾病發生，但是這斌不是說病豬肉、死豬肉就能吃，病豬死豬的豬肉中含有一定量的毒素，對人體的肝臟有嚴重的損傷，不能食用。
無論是自己養的豬還是飼養場的豬，其飲食和生活環境都不是很乾淨，因此，豬的胃腸道記憶體在大量的菌群，在豬健康的時候其免疫能力比較強，菌群主要集中在腸道內，在其生病之後，菌群會大量的進入血液迴圈系統，也就是說病豬和死豬的肉中存在了大量的菌群，人類食用容易引起菌類感染。
病豬死豬的肉質中存在大量的菌類，會產生一定量的毒素，並且豬在死後其身體內的蛋白質被破壞，也會產生大量的毒素，食用這種豬肉容易引起食物中毒。
病豬和死豬不僅僅不能食用，還需要進行適當的處理，要不還容易引發瘟疫，病死的豬最好是直接火化掉，或者深埋土下也可以。
1.燒煮過度的豬肉，很多人喜歡將豬肉炒得很老，尤其是燉豬排骨時，喜歡煮得很爛，其實這種肉已經不適合食用，豬肉中的氨基酸、肌氨酸等成分已經發生改變。
2.鹹豬肉、臘豬肉也需少量食用，醃製品中都含有一定量的亞硝酸鈉，屬於致癌成分。
3.半生豬肉，豬肉需要確保炒熟才能食用，半生的豬肉中可能還有寄生蟲或蟲囊，不適合食用。
