黑豆煮不爛怎麼辦

有一定下廚經驗的人都知道直接煮黑豆，即便大火小火燉上2個小時，黑豆也不容易爛，那麼如何快速煮爛黑豆？請看下文詳細內容吧。

徹底煮爛黑豆的步驟

步驟一：浸泡

黑豆先浸泡幾小時或者提前一晚在冰箱冷藏裡浸泡（現在天熱要放冰箱泡）。

步驟二：小火熬煮

放砂鍋裡煮開後轉小火再煮3～4分鐘左右，關火燜20～30分鐘（不要開蓋子），其間可以準備別的菜。

步驟三：關火燜煮

燜20～30分鐘後，開蓋用勺子攪一攪（防止粘鍋底），再置火上煮開後轉小火煮3～4分鐘，關火燜20～30分鐘，燜的時間越久越爛。

煮爛黑豆的簡單方法

1.用高壓力鍋煮黑豆，高壓鍋的壓力比較強勁，容易將黑豆煮爛；

2.在煮黑豆之前放入炒鍋中炒15分鐘左右，有香味為止，然後加水放入電飯鍋中煮，比較容易爛。

黑豆沒煮爛可以吃嗎

黑豆沒煮爛可以吃。

黑豆沒煮爛沒關係，只要黑豆熟了就可以吃，雖然口感不太好。沒煮熟的黑豆中含有不利於消化的蛋白酶——皁素，半生不熟的黑豆吃了容易引起腹痛腹瀉。