糯米是我們生活中常見的一種米,它具有很高的營養價值,對食慾不佳,腹脹腹瀉有一定緩解作用。
1、如果類似於湯圓大小的,在開鍋後,需要大火蒸10-15分鐘左右。
2、如果是類似於四喜丸子,紅燒獅子頭的肉丸,需要在開鍋後,大火蒸25-30分鐘左右。
3、如果好像酒店那樣的牛肉丸,蒸爐火夠猛氣夠盛十一分鐘就可以了,蒸老了口感就不好了。
判斷熟的標準也很簡單,將筷子扎入丸子中,看一下里面餡是否成熟即可。.
1、把糯米洗淨,放入水中浸泡4小時,瀝乾備用。
2、豬肉洗淨剁成肉糜,蔥姜切末。
3、豬肉糜和蔥姜放入碗內,加料酒、鹽、澱粉、生抽攪拌均勻。
4、把肉餡擠成大小合適的丸子,每個肉丸子上裹上一層糯米。
5、鍋中放適量的冷水,蒸屜上鋪一層乾淨紗布,將裹好的糯米丸子放在紗布上,大火蒸20分鐘即可。
1、糯米有兩個品種,一種是橢圓的,挑的時候看他是否粒大飽滿。
2、還有一種是細長尖尖的,這種挑的時候看是否發黑或壞掉,出現此情況則不宜購買。
3、糯米的顏色雪白,如果發黃且米粒上有黑點兒,就是發黴了,不宜購買。
4、糯米是白色不透明狀顆粒,如果糯米中有半透明的米粒,則是濫竽充數,摻了大米。
5、陳米的米粒上會“爆腰”,仔細看米粒的中間,有“橫紋”的叫做“爆腰”。不要選擇米粒較大的糯米,有爆腰的陳米不宜購買。