蕎麥的營養價值很高,而且有特殊的保健作用,尤其在增強人的耐飢能力,體力和精力等方面,有著明顯效果,蕎麥的吃法以煮食為多,那麼蕎麥可以煮什麼呢?
蕎麥的營養價值很高,其中含有10%-18%的蛋白質,2%-4%的脂肪,並且脂肪的質量好而且有抗氧化能力;此外,蕎麥中維生素B1含量高於大米,維生素B2高於小麥粉,大米和玉米1-4倍;礦物質元素鎂,鐵,鉀比一般穀物要高,其中鎂為小麥粉的4.4倍,大米的3.3倍,鉀為小麥粉的2倍,大米的2.3倍,玉米粉的1.5倍。平時可以用蕎麥和瘦肉,香菇,玉米,高梁等食材一同煮食,營養價值更為豐富。
材料:蕎麥50克,瘦肉25克,生薑3片,食鹽適量。
做法:
1.瘦肉洗淨,放入沸水中焯燙後 切成細絲。
2.蕎麥洗淨,浸泡1小時。
3.將瘦肉絲,蕎麥和生薑片一同入鍋,加適量清水,開文火熬煮至粥成。
4.加入食鹽調味即可。
材料:蕎麥,玉米,高粱米各150克,小米100克。
做法:
1.將小米,玉米,蕎麥,高粱米分別淘洗乾淨,放入清水中浸泡,備用。
2.鍋置火上,加入適量清水,先下入玉米煮至熟軟。
3.再放入小米,蕎麥,高粱米攪拌均勻。
4.再加少許清水,用大火煮沸,再轉小火燜煮至熟香即可。
材料:蕎麥30克,粳米50克,香菇30克。
做法:
1.蕎麥和粳米清洗乾淨。
2.鍋中加適量水,倒入蕎麥和粳米,開大火煮。
3.香菇浸入水中,泡開切絲,放入煮沸騰的鍋中。
4.改用小火慢慢熬成粥。
蕎麥的營養價值很高,而且有特殊的保健作用,尤其在增強人的耐飢能力,體力和精力等方面,有著明顯效果,蕎麥的吃法以煮食為多,那麼蕎麥可以煮什麼呢?
做法:烏骨雞500克,蕎麥100克,白果10個,生薑,紅棗各適量。
做法:
1.蕎麥,生薑,紅棗洗淨,紅棗去核。
2.白果去殼取仁。
3.烏骨雞洗淨,切塊,放入沸水中焯去血水。
4.將所有食材放入鍋中,加清水適量,開武火煮沸後,文火燉3小時,加食鹽調味食用。