絲丁魚，分佈於中國南海、東海和黃海南部均產之，尤以浙江的溫臺和舟山近海以及福建沿海產量較多。它為高經濟價值的食用魚，由於身體中間只有一根骨頭，沒有任何的小刺，是老人和小孩最適合吃的魚；用來裹粉掛糊，油炸，口感不錯；也適合和豆腐煮湯，還可以紅燒，味美肉鮮，盡收眼底。
絲丁魚中的歐米加－3脂肪酸，可以抑制眼睛裡的自由基，防止新血管的形成，降低晶體炎症的發生，這就是它又被稱為“護眼魚肉”的原因。所以它還特別適合整天面對電腦的上班族作為健康保健品。
絲丁魚蛋白質的含量高，而脂肪含量低，除含人體代謝所必須的氨基酸外，還富含多種無機鹽和鐵、鈣、磷以及各種維生素，能增強我們的體質，還能增強我們的免疫力。
絲丁魚中含有磷蛋白，可以促進大腦發育，尤其是適合經常用腦的人食用。絲丁魚中高度不飽和脂肪酸特別是22炭6烯酸含量非常高，具有助腦發育成長，活化腦細胞，延緩腦老化的功效，中老年人食用絲丁魚還能預防老年痴呆。
絲丁魚能抗衰老，這是因為絲丁魚中含有豐富的維生素E，同時蛋白質含量也非常豐富，維生素E能減緩細胞衰老，能減少皺紋，蛋白質則是構成人體細胞的主要物質之一，滋潤與滋補同時進行，防衰老的效果就得以體現了。
絲丁魚，分佈於中國南海、東海和黃海南部均產之，尤以浙江的溫臺和舟山近海以及福建沿海產量較多。它為高經濟價值的食用魚，由於身體中間只有一根骨頭，沒有任何的小刺，是老人和小孩最適合吃的魚；用來裹粉掛糊，油炸，口感不錯；也適合和豆腐煮湯，還可以紅燒，味美肉鮮，盡收眼底。
絲丁魚鮮品可食部分每100克含水分76.5克，蛋白質16.7克，脂肪2.3克，糖類3克，維生素A11微克，維生素B10.05毫克，維生素B2 0.1毫克，煙酸3.7毫克，維生素E 0.07毫克，鉀194毫克，鈉156.3毫克，鋅1.1毫克，銅0.09毫克，磷263毫克，硒29.48微克。
1、絲丁魚蛋白質的含量高，而脂肪含量低，除含人體代謝所必須的氨基酸外，還富含多種無機鹽和鐵、鈣、磷以及各種維生素，能增強我們的體質，還能增強我們的免疫力。
2、絲丁魚的維生素比較豐富，尤其是維生素D的含量較之其他食物含量比較高，而我們知道，維生素D對於人體骨骼生長具有重要作用，人體缺乏維生素D易患上佝僂病等。
3、絲丁魚含有豐富的鐵元素，鐵元素是肌體造血的必須物質，對保持內臟器官的正常生理功能具有重要作用。
