青椒擇好去蒂洗淨，切成長三釐米寬一釐米左右的小片……
豬肉切成絲，用適量的雞蛋清拌一下，放置5分鐘備用，切好適量的葱花……
把鍋放在火上，倒入適量的食用油，放入花椒和八角，至油熱……
放入準備好的葱花和少量食鹽，也可配上一點點尖椒，至微微發黃……
將用雞蛋清拌好的肉絲倒入鍋中，來回翻炒，至八成熟……
倒入已經準備好的青椒，繼續翻炒至芹菜九成熟，放入少許味精，攪拌均勻後從火上撤下
加入少許香油，OK，一切成就緒，快來品嚐一下這又鮮又嫩的美味吧！
用雞蛋拌過的肉絲才會鮮軟可口！
