山藥中是一種及其美味的食物,即可以燉湯,也可以炒菜,口感即可爽脆又可綿軟,深受大家的歡迎,那麼對山藥過敏還可以吃嗎?
山藥中含有的常見的致敏物質是生物鹼和皂素對皮膚的刺激性很強,容易導致過敏,而山藥中大量的黏液蛋白屬於異體蛋白,也是具有致敏作用的。
如果只是處理生山藥時,因為其生物鹼和皂素的刺激性,導致皮膚出現紅腫、紅點、瘙癢、發熱的過敏症狀。是可以吃山藥的,因為山藥中的皂素、生物鹼是可以加熱、加醋消除的,熟的山藥中不含有生物鹼和皂素,因此不會導致過敏。
山藥的汁液中含有大量的黏液蛋白,對於過敏體質的人羣而言,粘液蛋白屬於異體蛋白,食用會導致過敏,出現紅的丘疹、瘙癢、水腫、嘔吐、腹瀉等症狀,有這種情況的人羣不能吃山藥。
因為削山藥時導致的過敏,需要立即停止接觸山藥,再用白醋和肥皂清洗,緩解過敏的情況。注意不僅要清洗過敏的地方還需要將指甲縫也清洗乾淨,避免因為接觸到指甲縫殘留的過敏物質,再次導致過敏。
立即停止食用山藥,情況不嚴重的話,可以煮一些米湯食用,促進代謝,也緩解過敏的情況。嚴重過敏的話就要立即去醫院,聽從醫囑食用一些抗過敏的藥物。
山藥中是一種及其美味的食物,即可以燉湯,也可以炒菜,口感即可爽脆又可綿軟,深受大家的歡迎,那麼對山藥過敏還可以吃嗎?
在處理山藥時戴上手套,隔絕山藥直接接觸皮膚,可以防止山藥的接觸性過敏。
未完全成熟的山藥中含有一些殘留的生物鹼和皂素,食用有可能會導致口腔過敏的情況。
對山藥中黏液蛋白過敏的人羣,最好不要食用山藥,因為黏液蛋白不管什麼時候食用都會導致過敏,沒有可以避免的方法。