吃螃蟹的時候儘量選擇新鮮的螃蟹吃,那當天死掉的螃蟹還能不能吃呢?在挑選螃蟹的時候又要怎麼看螃蟹是死是活呢?
超過2小時就不建議再吃。
死亡時間超過2小時的螃蟹就不建議再繼續食用的,因為螃蟹屬於食腐性動物,其消化道內含有大量的細菌微生物,等到螃蟹死亡之後,這些細菌微生物會大量的滋生,並且還會分解蟹肉中的蛋白質產生有害物質。時間越久螃蟹的腐壞程度就會越嚴重,裏面的有害物質就會越多,如果再繼續食用就會對健康造成不好影響。
購買螃蟹的時候可以用手碰一下螃蟹的眼睛,如果是活螃蟹的話,用手碰之後眼睛會迅速的縮起來,但如果螃蟹眼睛摸起來沒有任何反應的話,就説明螃蟹可能已經死了。
螃蟹離開水之後由於不好呼吸,所以會頻繁吸氣,而吸氣的過程中就會帶動蟹腮中水分,從而會出現吐泡泡的情況。但如果是不新鮮的螃蟹的話,就不會出現吐泡泡情況。
新鮮螃蟹的蟹腮一般都是白色或稍微帶黃褐色,腮絲十分清晰,但如果螃蟹腮絲開始腐壞粘結的話,就説明不新鮮了。
保存得當不會死。
冰箱冷藏室的温度一般在4-5攝氏度左右,螃蟹可以在這種環境下存活,並且低温能減少螃蟹熱量的消耗。但將螃蟹放冷藏室保存時首先要用繩子將螃蟹綁起來,然後放冷藏室內後要準備一條濕毛巾蓋在螃蟹身上,以給螃蟹提供水分,這樣保存得當的話螃蟹一般能存活3-4天左右。
可以,但當天吃更好。
在吃螃蟹的時候最好是現蒸現吃,這樣才能品嚐到螃蟹最佳的口感。但如果蒸好的螃蟹要留到第二天再吃的話,建議將其密封好,然後放冰箱中冷藏保存,這樣能減少螃蟹營養成分的流失,從而保證螃蟹鮮美的口感,第二天吃之前只要將螃蟹重新加熱一下即可。