平常做菜很多人都喜歡放紫蘇，那新鮮紫蘇能不能曬乾保存呢？新鮮的紫蘇又能不能直接生吃呢？讓我們一起來看一下吧。
可以。
新鮮紫蘇的保存時間不是很久，摘下來後3-4天左右就會慢慢的變壞掉，所以如果家中紫蘇比較多的話，是可以將其曬乾保存的。建議放太陽下曬1-2天再將其用保鮮袋密封裝好放在陰涼乾燥處，紫蘇經過脱水處理後能避免細菌滋生，從而能延長保存時間，最少能保存半年之久。像這種曬乾的紫蘇用來泡水或者是做菜食用都是可以的。
可以。
新鮮紫蘇是可以直接生吃的，這樣能最完整的保留紫蘇中的營養成分，食用後能起到更好的食療價值。只是直接生吃紫蘇味道比較刺激，很多人並不喜歡這種味道，如果能將加熱再吃的話，這種刺激性氣味會大大減弱。如果覺得難以下嚥的話，就建議將其泡水或者是煲湯食用都是極好的。經常適量吃一點紫蘇能起到清熱解毒、止咳化痰、增加食慾的作用。
一般在做魚、蟹等水產食物的時候都喜歡放一定的紫蘇，這是因為紫蘇有解魚、蟹之毒的作用，這樣能讓食材更加健康。並且紫蘇還有祛除腥味作用，這樣能保持魚、蟹的鮮美。
紫蘇口感獨特，食用後能促進消化液的分泌，所以做菜的時候適量放一點紫蘇還能起到增進食慾的作用。
起鍋前兩分鐘放。
做菜時放紫蘇的順序時間也有講究，一般建議出鍋前兩分鐘放最為合適，因為紫薯本身含有一種特殊的香味，正是這種香味才能讓菜餚得到提升，但如果紫蘇炒制加熱時間一久這股香味就會消失，所以出鍋前放才能最好的保留這股香味。
