蒜薹是生活中經常能食用到的一種蔬菜，而一般的新鮮蔬菜能放置的時間都不怎麼長，蒜薹也是一樣，所以需要去尋找更好的保存方法，那蒜薹能冷凍保存嗎?蒜薹凍後解凍還能吃嗎?
不可以。
蒜薹收穫之前是一顆完整的活體植物，既然是活體就可以繼續新陳代謝，但是將蒜薹放進冰箱保存之後就會降低蒜薹的生命活動，同樣低濃度氧氣和高濃度二氧化碳也可以大大降低蒜薹的呼吸程度喝營養成分消耗，所以除了放冰箱冷凍，蒜薹也可以置於低濃度氧氣或者高濃度二氧化碳的氣調保鮮袋中儲存。
不能吃。
蒜薹被冷凍之後，蒜薹裏的水分就會形成冰晶，並且隨着冷凍時間的延長，形成的冰晶也會越來越大，然後冰晶會把細胞撐破，解凍后里面的細胞液也會流出來了，蒜薹沒有了細胞膜的保護，相對會更容易腐爛。
所以如果是解凍後直接拿去做菜的話是可以吃的，不過口感肯定不如新鮮的蒜薹，如果是解凍之前又拿去冷凍，這樣的蒜薹就不可以食用了，之前解凍後蒜薹很可能已經腐爛了，久了可能會發生變質。
可以。
新鮮的蒜薹質地脆硬，而蒜薹變軟的原因是由於蒜薹的水分喪失，蒜薹中的維生素營養成分有所丟失，並沒有產生毒素，也沒有發生變質，所以是可以食用的，但是注意食用之前將變軟的部分去除掉比較好，因為變軟的部分食用起來口感不怎麼好，營養價值也沒有新鮮的蒜薹高，所以蒜薹變軟了吃了不會有什麼影響，只是食用起來口感不佳。
視情況而定。
如果是冬天氣温比較低，蒜薹存放在乾淨的室內，並且沒有蟲蛀的蒜薹的可以吃，但是如果是夏天天氣炎熱，蒜薹沒有存放在冰箱，而是存放在炎熱的地面上一夜，這樣是不建議再食用的，蒜薹存放在高温環境一夜，蒜薹中的水分和營養物質會有所流失，蒜薹會變軟變黃，這樣食用起來既口感不好，又沒有什麼營養價值，再如果既是高温環境，又潮濕，那蒜薹經過一夜的時間會很容易發生變質，變質的蒜薹也不建議再食用。
