螃蟹是很多人都喜歡吃的食物,公螃蟹是螃蟹的一種,味道鮮美,含有多種營養成分,公螃蟹怎麼吃呢?公螃蟹裏面白色的蟹膏要怎麼吃?
材料:公螃蟹、味碟、剪刀。
1、先用剪刀剪掉公螃蟹的鉗子和腳。
2、揭開螃蟹肚子上的蟹蓋。
3、將蟹胃摘出來。
4、用剪刀將蟹嘴、蟹肺、多餘的蟹腳剪除。
5、尤其注意將公螃蟹中間六角形的蟹心給挑出來。
6、用一個小勺子淋些醋在蟹膏上,然後食用乾淨。
7、把整個螃蟹掰成兩半,順着蟹腳將蟹肉完全摘乾淨,放在醋液中蘸點醋食用。
8、用剪刀將蟹腿剪成三段,最末尾的螃蟹腳尖當做工具將中段的蟹腿肉給捅出來,然後再將蟹腿前段給捅出來。
9、將蟹鉗分成三段,前兩段都可將蟹殼直接剪開,用勺舀出肉。
10、最後,還剩下大鉗子,剪開兩邊,然後用手往相反的方向掰兩隻鉗腳,鉗殼就完整地分開了。
材料:葱、鹽、蒜、姜、糖、油、醬油、醋。
1、切葱絲放在碗底,撒一層細鹽,蒜末、薑絲放上去,撒一層細鹽,再撒一些糖。
2、把油燒熱(冒煙),倒入調料中,以2:1的比例加入醬油和醋即可。
蟹肉、蟹膏。
公螃蟹中最為肥美的地方就是其蟹膏,在公螃蟹上市的時候,蟹膏飽滿,可以直接食用或者蘸醋液食用,鮮美營養,和母螃蟹相比,公螃蟹的肉質更為豐富,可以挑出後直接食用或者烹調食用。
蟹膏是公螃蟹所獨有的成分,裏面含有維生素、優質蛋白、脂肪、磷脂、膽固醇、礦物質等營養成分,適量食用對身體很有好處,蟹膏中脂肪和膽固醇的含量比較高,過多食用對健康不利,因此,建議不要過多食用蟹膏。