凍帶魚怎麼處理 凍帶魚段怎麼解凍

一般超市裏買到的帶魚都是冷凍的帶魚，那麼凍帶魚怎麼處理呢？

凍帶魚怎麼處理

1.解凍：先將凍帶魚拿出來解凍，然後才能進行下一步操作。

2.清理魚腹：用刀劃開或者用乾淨的剪刀將帶魚的腹部剪開，掏出裏面的內臟丟棄，如果有魚子，也要一起丟掉，因為並不乾淨。

3.去除魚鰓：如果有帶魚頭的，還要挖去魚鰓。

4.清洗：然後把帶魚沖洗乾淨就行了，注意，不要用刷子刷，因為表面的銀白色磷脂的營養價值很高，刷掉了很可惜。

凍帶魚段怎麼解凍

1.冷藏室解凍

將帶魚段用塑料袋裝好，然後放在冰箱的冷藏室，一天的時間就會解凍了。

2.室温解凍

將凍帶魚拿出來，放在保鮮袋裝好或者放在碗中，放在室温下，一般3-4小時後就能解凍。

3.温水解凍

將凍帶魚用保鮮袋裝好，然後放在温水中浸泡，一般1小時左右就能解凍，注意不要直接將魚肉放在水中浸泡，這樣會影響魚肉的口感和品質。

凍帶魚保質期多久

九個月。

帶魚從冷凍包裝好之後，保質期一般是九個月。這是時間是由國家質量監督檢驗檢疫總局於2000年發佈的GB/T18109-2000執行標準規定的，具體為：“在-18℃以下環境中，帶魚的冷藏保存期為9個月”。因此如果發現買的帶魚超過保質期了，最好不要吃了，以免引起身體不適。

凍帶魚怎麼做好吃

一、紅燒帶魚

食材：帶魚2條，紅辣椒2個，香葱、姜、白酒、食鹽、生抽、老抽、香醋、白糖、胡椒粉適量。

做法步驟：

1.將帶魚去頭去尾內臟處理乾淨後，切斷，放入大碗中，撒入鹽，薑片，淋入高度白酒拌勻後醃製10分鐘。

2.鍋中倒入油，加熱至7成熟時，調成中火，將醃製好的帶魚塊瀝乾水分（用廚房紙擦乾）下油鍋煎炸至表面金黃後，撈出，瀝乾油份。（新手煎魚怕粘鍋的話，也可在帶魚表面沾薄薄一層澱粉，再下鍋煎。煎魚的時候先不要急着翻動它，估計一面煎的差不多了，晃一下鍋，魚能離鍋滑動的時候，再翻面）。

3.原鍋倒出炸油，鍋中留下約1大勺油，下薑片，葱段及紅辣椒爆炒香味

放入煎炸過的帶魚，倒入開水沒過魚身，續加入調味料（生抽、老抽、醋、糖、鹽和胡椒粉），以中小火燒煮入味。

4.最後待湯汁變濃稠後即可熄火，不要都收幹，紅燒帶魚的湯汁拌米飯，非常好吃。

二、幹炸帶魚

食材：帶魚2條，葱、姜、蒜、料酒、生抽、鹽、胡椒粉、花椒、麪粉適量。

做法步驟：

1.帶魚洗淨，去頭去尾清除內臟。

2.然後切成長度均勻的塊狀，放入葱薑蒜，料酒、生抽、鹽，撒少許胡椒粉和花椒，翻勻後醃製25—30分鐘。

3.醃製好的帶魚表面裹一層薄薄的麪粉。

4.炒鍋加熱，倒入食用油，待油温六七成熱時，放入帶魚。（不要着急翻面，待稍稍定型後翻面再炸）。

5.中小火將帶魚炸到兩面金黃時撈出，放在廚房用紙上吸去多餘油份

6.擺盤即可，也可繼續做成糖醋或紅燒帶魚。