對於有毒的食物我們通常都是避而遠之的，但對於一些我們明知道有毒，但卻非常有利於我們人體健康的食物，我們卻不能採取“避而遠之”的態度了。為了保證這種事永遠不要發生在我們身上，有必要了解一下我們廚房中常見的有毒食品。
一、危險的木耳
曾有新聞報道，一位28歲的姑娘被送入福州總醫院重症監護室。肝衰竭、腎衰竭、心肌重度衰竭、全身黃疸、膿毒性休克……讓她命懸一線的，居然是一碗泡發兩天的木耳。
木耳食用禁忌
1、久泡勿食
由於生長環境，木耳往往本身也伴有微量細菌。由於木耳本身是一種富含蛋白質、碳水化合物和脂肪類物質的食物，如果長時間浸泡，木耳就會成為細菌大量繁殖的培養基。倘若食用，將可能導致急性生物毒素中毒。
2、請勿生吃
新鮮的木耳含有葉林類光感物質，生吃或者不加熱涼拌易引起面板瘙癢、水腫和疼痛的後果，患上日光性皮炎。
3、出血性中風患者慎吃
黑木耳可抑制血小板凝聚，降低血液中膽固醇的含量，對防治冠心病、動脈血管硬化、心腦血管病頗為有益，但出血性中風患者由於凝血功能較差，要慎食。
二、危險的土豆
家住廬江的劉先生一家在食用晚飯後，相繼出現了乏力、發燒等症狀，15歲的兒子嚴重到入院治療三天，原因竟是食源性發芽馬鈴薯中毒。
土豆使用禁忌：勿食發芽土豆
發芽發青的土豆含龍葵素，而龍葵素具有腐蝕性、溶血性，並對運動中樞及唿吸中樞有麻痺作用，大量食用未成熟或發芽馬鈴薯可引起急性中毒。
三、危險的四季豆
四季豆食用禁忌：不炒熟燜透
生的四季豆中含有紅細胞凝集素和皁甙毒素。皁甙對人體消化道具有強烈的刺激性，可引起出血性炎症，並對紅細胞有溶解作用。
四、危險的金針菇
2012年9月，吉林市一家五口人因吃過午飯後出現頭暈、噁心、嘔吐和昏迷症狀，據披露，中毒原因是其午飯裡金針菇拌黃瓜這道菜中半生不熟的金針菇。
金針菇食用禁忌：不煮熟
未熟透的金針菇中含有秋水仙鹼，人食用後容易因氧化而產生有毒的二秋水仙鹼，對胃腸道黏膜具有強烈的刺激作用。大量食用還可能會引起發熱、水電解質酸鹼平衡紊亂、便血、尿血等。
要注意身邊有毒的食物
一、櫻桃的葉子和種子
櫻桃其實具有很好的養生保健功效，除了具有很好的補血作用以外，同時還能有效的防治婦科方面問題。人們經常用櫻桃來烹調、釀酒或者生吃，它們與李子、杏和桃子來自同一家族。這個家族中水果的種子以及葉子都含有極高的有毒化合物，特別是杏仁，可以說它是唯一的尤其以收穫種子為主的果實。
在吃櫻桃的時候好不要吮吸以及嚼櫻桃的種子，因為櫻桃的種子被壓碎或者只是輕微的破損後，它們都會生成氫氰酸，這類物質如果進入人體後，通常都會出現食物中毒的症狀。
二、蘋果的種子
很多人其實都不知道，平時愛吃的蘋果其實也是有毒的，它的種子和櫻桃及杏仁的種子一樣，也含有氰化物。但是含有的量卻比前兩種少得多，我們在吃蘋果的時候經常會不小心吃到蘋果的種子，但去不會感覺到不舒服，這就是因為量少的原因。如果吃下很多的話，也會引起不舒服的感覺。
雖然說一個蘋果的種子不至於毒素人，但如果吃下很多的話就極有可能會中毒身亡。因此專家提醒，像那些吃蘋果比賽是具有危險性的，好是不要舉辦或者不要參加。很多人在吃蘋果的時候偶爾會發現有蟲子，你可以在吃之前把蘋果放在鹽水中，這樣蟲子就會死掉。
三、杏仁
杏仁是廚房中餡餅為流行的成分，因為其獨特的味道以及良好的烹飪適用性，讓其成為數世紀以來餡餅的佳搭檔。具風味的杏仁是苦杏仁，因為其更加濃郁的香味，因此深受很多世紀的歡迎。但是我們不得不注意一個問題，那就是在杏仁中含有氰化物，如果過量食用的話也會造成中毒。
因此在吃杏仁的時候，特別是在吃苦杏仁的時候，好是能經過加工去毒之後再吃。另外，你也可以使用杏核中的杏仁，它們的口味和毒性差不多。加熱可去除杏仁毒性，事實上，你可能不知道，現在美國出售生杏仁是非法的，所以，現在你買到的杏仁都是經過加熱去除毒性和細菌的。
四、蘑菇
我們經常所說的“毒菌”其實就是毒蘑菇，一些常見的毒蘑菇通常都比較容易辨認，大都以鮮豔的顏色為主，但似乎並不是完全這樣。不光是一些顏色鮮豔的蘑菇有毒，通常對於來源不明的蘑菇我們也應該慎吃。
沒有毒的蘑菇菌帽應該是扁平沒有突起，而且菌褶應該是以粉色或者是黑色的為主，但如果是有毒的蘑菇，它的菌褶通常都以白色的為主，而且菌褶應該長在菌帽上，而不是莖上。你要記住，雖然通常這些鑑別知識適用於很多種蘑菇，但也不是真理，如果沒有十足的把握的話，還是先不吃為好。
六、河豚
河豚和海豚不一樣，河豚含有大量的毒素，專家鑑定，1克河豚毒素能使500人喪命。日本是吃河豚的大國，但烹飪河豚的廚師必須是訓練有素的，而且還要經過一番考試後才能獲得從業證書。河豚只有肉是可吃的，因為河豚肉中的毒性較小，河豚毒可能會讓嘴上有刺麻感。
這些有毒的食物通常都以美味著稱，因此勸大家好不要因為經受不起美味的誘惑而大吃特吃，否則輕者會食物中毒，嚴重的話更是可能會有生命的危險。
總結：上面的幾款有毒的家常菜，在日常飲食中千萬不要多吃了哦!否則你的小命不保哦!還有在我們日常生活中要養成良好的飲食習慣，這樣我們的身體才會更加健康!
