民間認為鴿肉營養價值甚至超過了雞肉。鴿肉有養肝強腎、解毒清熱、補血益氣、生津止渴等良效。對於鴿肉的食用方法有很多,燉湯是一種不錯的選擇,這是一道營養豐富,且治病養身的菜品。下面請喜歡吃鴿子肉的朋友隨小編一起來看下文:鴿子湯怎麼燉補腎!
一、鴿子湯的介紹
鴿子湯是一道菜品,製作原料主要有鴿子、枸杞、紅棗等。不但營養豐富,且還有一定的保健功效,能防治多種疾病;中醫學認為鴿肉有補肝壯腎、益氣補血、清熱解毒、生津止渴等功效。
我國民間有“一鴿勝九雞"的說法。現代醫學認為:鴿肉壯體補腎、生機活力、健腦補神,提高記憶力,降低血壓,調整人體血糖,養顏美容,面板潔白細嫩,延年益壽。在秋冬多喝鴿子湯,可以增強體質,增加面板彈性,改善血液循壞,讓你冬天也美美的。
二、鴿子湯怎麼燉補腎
1、清燉鴿子湯
材料:鴿子1只,香菇2-3個,木耳3朵,山藥半根,紅棗5-8顆,枸杞少許,姜,蔥,料酒。
做法:
1)澆開水,水中加少許料酒,將鴿子放入,去血水去沫,撈出,待用。
2)砂鍋放水加熱至沸騰,放入薑片,蔥段,紅棗,香菇,鴿子,轉小火燉1個半小時,1個半小時後放入枸杞,木耳,再燉20分鐘。
3)山藥削皮,切塊放入,小火燉20分鐘,到山藥酥爛,加鹽調味即可。
2、枸杞燉鴿子
材料:鴿子1只,枸杞20克,鹽適量。
做法
1)鴿子拾掇乾淨,用廚房剪分成幾大塊。
2)陶瓷煲加入適量水,燒開,將鴿肉塊放入,待水開,撇去表面的浮沫,加入枸杞,慢慢燉制1個小時左右,加入適量鹽稍煮即可。
3、大棗鴿子湯
材料:鴿子,大紅棗,鹹肉數片,雞精,鹽,料酒,木耳,蔥姜,麻油。
做法
1)鴿子活殺處理乾淨,切大塊,放入鍋內,加水半鍋,倒入料酒、蔥姜,煮40分鐘。
2)放入泡發的木耳、鹹肉片、大紅棗,繼續煮至鴿肉熟軟。
3)加鹽、雞精調味,加蔥段,淋一勺麻油提香。
4、清燉乳鴿
材料:乳鴿1只、大蔥1根、薑片適量、香菇、枸杞、大棗、食鹽少許。
做法
1)鴿子清水浸泡10分鐘,活水沖洗乾淨。
2)砂鍋一次性加入清水,投入鴿子、姜、蔥。
3)香茹用水洗淨,清水泡發20分鐘。
4)枸杞洗淨並用清水浸泡10分鐘。
5)大火把湯煮後加入香菇和枸杞轉小火慢燉。
6)燉至50分鐘後加入大棗,繼續燉煮30分鐘,喝之前調入適量食鹽即可。
5、黨蔘黃芪燉鴿子
材料:乳鴿1只,瘦肉,當歸適量,黨蔘適量,黃芪適量,枸杞子適量,紅棗適量,鹽適量。
做法
1)將鴿子清洗乾淨,切大塊。
2)與豬肉及藥材入鍋同煮。
3)燒開後文火燉一小時後加鹽調味就行了。
小編結語:燉鴿子湯有很多方式,對身體有不錯的滋補作用,感興趣的朋友可以照上面方法進行嘗試。