泡打粉是一種食用型新增劑，它是由蘇打粉配合其它酸性材料，並以玉米粉為填充劑的白色粉末。對於愛做美食的人來說，是非常熟悉的。那麼泡打粉可以做包子嗎？一起來看看吧。
泡打粉可以做包子嗎
泡打粉可以做包子。泡打粉是一種複合膨鬆劑，是蘇打粉新增一些酸性材料，然後混合玉米粉製成的白色粉末，是一種快速發酵劑，泡打粉在接觸水時，酸性和鹼性粉末同時溶於水中發生反應，產生二氧化碳，在加熱的過程中會釋放出更多氣體，從而達到膨脹鬆軟的效果，泡打粉可以將麵糰發空，是可以用來做包子的。
泡打粉的功效
1.縮短髮酵時間
縮短髮酵時間，也是泡打粉的主要功效，人們在把泡打粉用溫水稀釋以後和麵，可以讓麵粉在短時間內發酵成功，而且能讓它製成的饅頭包子，和蛋糕等食品，膨脹鬆軟，味道香甜可口。泡打粉還能中和酸鹼度，人們在發麵蒸饅頭時，如果發酵過重，就會讓麵糰發酸，這時溶入適量的泡打粉就能中和它的酸鹼度，能讓做好以後的食物不帶酸味兒，而且味道略帶甘甜。
2.讓麵糰蓬鬆
讓麵糰變得蓬鬆是泡打粉的主要功效，因為它的主要工作原理就是酸鹼中和，人們購買的泡打粉，在遇到溫水以後就會發生明顯反應，在用它和麵就會讓麵糰快速變得蓬鬆，能讓用麵糰製成的食物鬆軟可口。另外人們在烤蛋糕麵包等甜品時，也可以加入適量的泡打粉，這樣會讓蛋糕和麵包快速起泡，能讓做出的蛋糕和麵包更蓬鬆更飽滿。
經過對上文的閱讀，相信大家對泡打粉可以做包子嗎已經有了自己的認識了，此外還介紹了泡打粉的功效，希望以上內容可以幫助到大家，祝你生活愉快，身體健康。
