泡打粉是做蛋糕、西餅等食物的原材料，能夠令製作出來的高點蓬鬆、綿軟，那麼你知道泡打粉怎麼發麵嗎？
單獨用泡打粉發麵的效果不好，一般推薦用酵母粉和泡打粉一起來發面，更快，做出來的饅頭也更好吃。
1.準備一個大碗，乾燥的沒有任何水分的，然後把麵粉放入，再把泡打粉放入，注意泡打粉與乾麵粉按8:500的比例，混合均勻。
2.將乾酵母和少許糖溶於水中，慢慢倒入麵糰中，然後攪拌均勻，揉成一個麵糰。注意水溫不要超過35℃，冬天最好用35-40℃的溫水和麵；
3.麵糰揉好後，用略微溼的布蓋著碗放到溫暖的地方20分鐘。麵糰醒發的溫度為32-35℃，並具有一定的溼度，也可在籠屜中醒發，籠屜下的鍋中水燒至35-40℃左右；
4.等麵糰發生膨脹，且麵糰中帶有蜂窩狀小孔，說明面已經發好了。
5.發好的麵糰不能使勁揉壓，只需要用湯圓手法將麵糰輕輕弄成團即可。
可以。
泡打粉泡打粉是一種複合膨鬆劑，在接觸水分時，會釋出一部分二氧化碳等氣體，如果加熱也會釋放出氣體，這些氣體會使麵糰達到膨脹及鬆軟的效果。
因此在做饅頭、包子等麵食的時候可以單獨使用泡打粉，能夠令製作麵食的麵糰膨脹，但是泡打粉其實更適合用來製作蛋糕、西餅等食物，製作出來的饅頭、包子等並沒有用酵母粉製作出來的好吃，有條件的話還是用酵母粉發麵比較好。
泡打粉不發麵，如果揉出來的麵糰比較乾硬，那麼可能是水加少了，可以慢慢加一點溫水，再揉幾遍，然後蓋上溼毛巾，放在房間比較溫暖的地方，比如說炕上、暖氣片上、灶臺邊等等，等待一段時間，讓麵糰發起來。
泡打粉不發麵，可以在麵粉中加入適量的酵母粉來補救。將適量的酵母粉放在容器中，加入少許的溫水，使酵母粉充分溶解在水中後，將水加入麵糰中，然後將麵糰放在較為溫暖的環境中，等待半個小時就可以了。
1.泡打粉不夠：如果發麵時使用的泡打粉太少了，這樣泡打粉釋放出來的二氧化碳有限，麵糰很有可能發的比較小或者發不起來。一般建議一斤的麵粉裡面放入10克左右的泡打粉。
2.水太少了：泡打粉需要接觸水分之後才會起反應，釋放出二氧化碳，因此加水如果太少了，也可能會導致麵糰發不起。
3.溫度不夠：使用泡打粉發麵需要將麵糰放在較高的溫度中，溫度不夠也可能導致面發不起。
4.泡打粉沒選對：泡打粉分為快速反應泡打粉、慢速反應泡打粉和雙重反應泡打粉。在對面團進行發酵的時候，儘量選擇使用雙重反應的泡打粉，這樣麵糰發起來就會既快又蓬鬆。
