麵粉中先放入酵母拌勻，然後放入30°溫水，用筷子攪拌成絮狀，和成麵糰
和好的麵糰，餳制2個小時，香蔥洗淨切成蔥花
面案上抹植物油，將餳好的麵糰揪成劑子，擀成寬條狀面片
面片上依次放鮮辣粉、食鹽
然後均勻抹上植物油，撒入蔥花
從面片的一側向上捲成條狀，從條狀的左邊向右邊再卷一遍，捲成螺絲形麵餅
餅鐺預熱，上下面分別刷油放入麵餅，烙5分鐘
鬆軟可口的蔥花發麵餅就做好了
為使蔥花餅吃起來更鬆軟，和麵時溫水可多放一些，面和的稀點
