把新鮮豬肉、蔥、竹筍段沖洗乾淨，並拿出三枚生雞蛋備好。
竹筍段切成末，蔥切成蔥花，肉切成末（越細越好），備好。
1三枚生雞蛋打到一箇中型的湯碗裡
三枚生雞蛋打到一箇中型的湯碗裡。
用竹筷把三個生雞蛋打散，最少轉圈打100下，目的是使蛋清與蛋黃充分地混合。
在打好的蛋液裡放入備好的肉末、筍末與蔥花，然後用竹筷把蛋液與所有料都攪勻。
在湯碗裡直接倒入燒開的水，然後立即攪拌均勻。
2放入一小匙糖，再放入一小匙鹽
放入一小匙糖，再放入一小匙鹽。
倒入適量海天生抽，注意不能太多也不能太少，因為羹顏色太重或者顏色太白都會影響胃口，所以要倒得恰當好處，稍有顏色才好，味道也好。然後攪勻。
滴入5滴香油，攪勻，目的是為羹提味，也使羹做好後形狀更好看。然後把湯碗放入蒸鍋內用中火蒸20分鐘。
3關火，停兩分鐘後，開啟蓋，即好
關火，停兩分鐘後，開啟蓋，即好。
4把它小心地端到餐桌上
把它小心地端到餐桌上。這道雞蛋羹味道鮮美，既有蛋、肉與竹筍的鮮味的混合，又摻上了蔥花的香味，真的別有一番美好滋味，既能把它當就飯的菜，又可當成午餐的湯喝，真的很不錯。大家想不想嘗一嘗啊？
