準備好所有食材
米飯煮好備用;黃瓜和胡蘿蔔切長條,放熱鍋中炒幾下斷生;火腿腸切長條,也放熱鍋中小炒下盛起
米飯中:加入食鹽、香油、黑白芝麻和壽司醋,拌勻
竹簾上鋪一張紫菜,放入一團米飯
戴上一次性手套,將飯糰往四周推平,最上方留有少量空隙,再放上肉鬆、黃瓜、胡蘿蔔和酸蘿蔔條
藉助壽司竹簾,向上輕輕捲起;直至卷完,稍捏緊些
刀口粘少許麻油,將卷好的壽司切段
卷壽司的食材可依自己喜歡;
米飯中加少許食鹽和壽司醋,即可殺菌也可調味