將雞洗淨,剁成小塊
將幹棒蘑用溫水泡30分鐘,反覆洗淨擠幹水分
大火加熱炒鍋中的油,放入仔雞塊翻炒
至雞肉變色放入蔥段,蒜瓣,幹辣椒和八角一起爆炒出香味
調入調味料,炒勻後加入水,水要沒過所有食材
湯汁沸騰後,撇去浮沫,放入蘑菇後再燉50分鐘,湯汁收濃即可