谷芽，別名，櫱米、谷櫱、稻芽，為禾本科植物粟的成熟果實經發芽乾燥的炮製加工品，全國大部分地區均產，有消食和中、健脾開胃的功效，可治宿食不化、脹滿、洩瀉、不思飲食等症。
谷芽入脾、胃二經，具消食化積之功，而且谷芽所含的澱粉酶，有助於胃酸的分泌和食物的消化，可用於食積不化、脘腹脹等症。
谷芽味甘性溫，能溫煦脾陽，調理中氣，有健脾開胃的效果，適用於脾氣虛弱，運化無力所致的大便溏洩、食慾不振、肢倦乏力等症。
谷芽為健脾開胃、和中之要藥，並具行氣和中之功，用後脾強氣下，邪熱自除，可治脾虛，心胃痛，脹滿，熱毒下痢等症。
谷芽味甘，可生津除煩，健脾調中，行氣而除熱。可治煩渴，消瘦。
谷芽，別名，櫱米、谷櫱、稻芽，為禾本科植物粟的成熟果實經發芽乾燥的炮製加工品，全國大部分地區均產，有消食和中、健脾開胃的功效，可治宿食不化、脹滿、洩瀉、不思飲食等症。
谷芽含澱粉酶、蛋白質、脂肪油、澱粉、麥芽糖、腺嘌呤、維生素A、維生素B、膽鹼以及天冬氨酸、γ-氨基丁酸等18種氨基酸。
1.谷芽所含的澱粉酶，有助於胃酸的分泌和食物的消化。
2.谷芽提取物，可通過抑制肥大細胞組織胺釋放而具有抗過敏活性。
胃下垂者忌用；無積滯者忌用。這兩類人群使用谷芽會加重胃部的負擔，反而影響胃健康。
