麵粉可以用來做包子、饅頭、餃子皮、蛋糕、油餅等美食，但夏天溫度高，溼度大，放久了的麵粉容易生蟲，不知道麵粉裡面那種帶有黑色的蟲子是什麼蟲呢？生蟲的麵粉還能吃嗎？
麵粉裡面長有的小黑蟲叫做赤擬谷盜，俗稱為“牛子”。
這種黑蟲能寄生於食用菌、玉米、小麥、稻、高粱、油料、乾果、豆類、中藥材、生藥材、生薑、乾魚、乾肉、皮革、蠶繭、菸葉等東西上面，在夏季溫度高的時候最易滋生，其形狀為長橢圓形，成蟲體長2-4毫米，背面光滑，具光澤，頭扁闊，全身赤褐色至褐色，如麵粉上有這種蟲會帶有蟲子分泌出來的臭液，使麵粉發生黴腥味。
有害。
麵粉蟲滋生後，會汙染麵粉，使麵粉帶有大量的細菌等有害微生物，而且還會分泌出一種叫做苯醌的致癌物，具有強烈的刺激性，如吸入其高濃度氣味會強烈刺激到粘膜、上呼吸道、眼睛和面板，接觸後出現燒灼感、咳嗽、喘息、喉炎、氣短、頭痛、噁心和嘔吐，口服過量可致死，因此為了安全起見，麵粉長蟲就不能再吃了。
麵粉蟲害怕高溫和陽光，可以將麵粉拿到太陽底下暴晒，藉助陽光消滅部分細菌，驅趕蟲子。如天氣不好的情況下，可用孔度較密實的篩網，篩選出蟲子。
雖然長蟲了的麵粉不能再繼續食用，但麵粉還具有清潔除油汙的功能，可以用來清潔水龍頭、去除地毯汙漬、清洗油膩的餐具、灶臺、清潔廚房紗窗等使用。
如清潔廚房紗窗使用的話，可以在盆裡裝入100克麵粉，加水打成稀麵糊，然後趁熱刷在紗窗的兩面，過10分鐘後，用刷子反覆刷幾遍，再用水沖洗，紗窗上的油膩就刷洗乾淨了。
1、先將屋中所有食物挪到屋外，然後戴上口罩，手套等，做好個人防護在屋子裡噴上殺蟲劑，關上門窗，讓殺蟲劑的氣味殺死蟲子。
2、一個小時以後，將門窗開啟，換一下屋子的空氣，散一散殺蟲劑的味道，待空氣清新後進入屋內清掃蟲屍。
3、找一個米篩，把生蟲的米用米篩過一遍，把蟲子篩出來。
4、將篩過的無蟲米，放在陰影乾燥的地方，裡面可以放上大蒜或花椒袋，防止生蟲，也可以將米放在塑料瓶中，這樣就不會生蟲了。
5、平時包幾個辣椒包或花椒包放在米里可以有效的防蟲子。
