蘿蔔纓子是人體攝取天然維生素K的最佳食品，這種維生素能抗尿酸鹽結晶，有效防止骨頭粗大。
主料:芋頭250克,蘿蔔纓250克。
調料:色拉油50克,鹽3克,味精2克,胡椒粉2克。
做法:
1、將芋頭削去皮洗淨,切片,放入砂缽內,加入清水750毫升,在旺火上燒沸,轉用小火燜爛。
2、蘿蔔纓摘洗乾淨,切成段,放入沸水中焯水,撈出過涼。
3、鍋置旺火上,放入色拉油,燒熱後下入蘿蔔纓、加精鹽炒勻。
4、再加入芋頭、精鹽、味精、清湯100毫升,裝入湯缽內,撒胡椒粉即可。
主料:紅螺。蘿蔔纓(用鹽醃製)
做法:
1、紅螺肉切成小塊,用姜酒水焯一下,用鹽、糖、酒、姜粉醃製。
2、蘿蔔纓擰乾水切小段,白鍋燒熱,放進去炒幹水,倒油,爆姜、蒜、辣椒末,加糖、鹽炒,翻炒均勻。
3、另起鍋,燒熱,倒油,油八成熱的時候把螺肉倒進去,爆炒幾下,倒入蘿蔔纓,炒均勻,調味,加一點蠔油,燜兩分鐘出鍋。
1、蘿蔔纓子是人體攝取天然維生素K的最佳食品，這種維生素能抗尿酸鹽結晶，有效防止骨頭粗大。
2、蘿蔔纓子還含有較高的鉬，鉬是組成眼睛虹膜的重要成分，虹膜可調節瞳孔大小，保證視物清楚。因此，常服蘿蔔纓子，有一定的預防近視眼、老花眼、白內障的作用。
3、蘿蔔纓的膳食纖維含量很高，可預防便祕、預防結腸癌。其味道有點辛辣，帶點淡淡的苦味，可以幫助消化，理氣、健胃，有潤膚養顏的作用。
民間夏季還常用幹蘿蔔纓子加油鹽作湯，健胃消食，幫助消化，並能防治腸炎、痢疾。
1、選用品質較好、新鮮肥嫩的紅蘿蔔纓來晒制乾菜，因為紅蘿蔔纓比其它蘿蔔纓的營養價值更高。
2、把蘿蔔纓擇洗乾淨後用繩子串起來，掛到半陰半陽的通風處，一直晒到蘿蔔纓打蔫變軟。注意不要把蘿蔔纓放在強烈的陽光下曝晒，因為過於強烈的陽光會讓葉綠素、維生素等有效營養成分受到破壞。
3、把蘿蔔纓晒至7成幹左右時，移入乾燥通風的地方慢慢陰乾，這樣能讓晒好的蘿蔔纓保質保色。
4、最後，把晒好的蘿蔔纓乾菜放在塑料袋裡，紮緊袋口密封儲存就可以了，只要注意別讓蘿蔔纓受潮就不會變質。
