紫薯營養豐富,具有特殊保健功能,抗癌蔬菜中名列榜首。
紫薯含有大量黏液蛋白,能夠防止肝臟和腎臟結締組織萎縮,提高機體免疫力,預防膠原病發生。紫薯中所含有礦物質對於維持和調節人體功能,起著十分重要的作用。所含的鈣和鎂,可以預防骨質疏鬆症。
紫薯富含硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補血的必要元素,特別是硒被稱為“抗癌大王”。易被人體吸收,可留在血清中,修補心肌,增強機體免疫力,清除體內自由基,抑制癌細胞中DNA的合成和癌細。
紫薯富含纖維素,可增加糞便體積,促進腸胃蠕動,清理腸腔內滯留的粘液、積氣和腐敗物,排出糞便中的有毒物質和致癌物質,保持大便暢通,改善消化道環境,防止胃腸道疾病的發生。
紫薯含有豐富的蛋白質,18種易被人體消化吸收的氨基酸,維生素A、B、C等8種維生素和 磷、鐵等10多種天然礦物質元素。它是人體抗疲勞、補血的必要元素。
紫薯營養豐富,具有特殊保健功能,抗癌蔬菜中名列榜首。
食材:紫薯 、銀耳、蓮子。
做法:
1、銀耳提前泡發,沖洗掉灰塵等小雜質;蓮子泡發、去芯,洗淨。
2、將泡發的銀耳去蒂,用手撕碎;紫薯洗淨去皮切小丁。
3、銀耳放入鍋中加適量水,中火煮開,轉小火慢煲。
4、半個小時後,銀耳變軟,湯汁漸稠.;加入紫薯、蓮子,中火煮開。
5、轉小火繼續煮約30分鐘,湯汁濃稠,紫薯軟糯時加入冰糖即可關火。
功效:紫薯和銀耳都含有多糖和微量元素硒,這兩種都有較強的抗癌看腫瘤的作用,能提高機體對腫瘤的免疫力,增強定義放療化療的耐受力。
食材:紫薯、糯米粉、麵粉、芝麻、乳酪。
做法:
1、紫薯去皮切塊蒸熟,加適量水用勺子壓成紫薯泥。
2、加入糯米粉和麵粉,喜歡吃甜的可以再加些糖。
3、和成麵糰。分成一個個小麵糰,壓扁包上乳酪。
4、包圓,粘上芝麻。平底鍋倒少許油,小火煎熟即可。
功效:乳酪是的乳酸菌及其代謝產物對人體有一定的保健作用,有利於維持人體腸道內正常菌群的穩定和平衡;紫薯富含纖維素,可增加糞便體積,促進腸胃蠕動;紫薯乳酪餅可防治便祕和腹瀉。