皁角米是皂莢的果實,通常是用來煮水食用,但是市面上的皁角米價格比較昂貴,那麼皁角米為什麼那麼貴呢?
皁角米分為單莢皁角米和雙莢皁角米,主要分佈在雲南高山地區、河南山東地區、四川及華南部分地區有少量分佈,因此,品種及產地不同,價格也是不同的,一般來講,質量上層的皁角米為300元左右一斤,而質量稍差的皁角米價格也在200元左右。
1、皁角米的產量在我國並不是很高,加上皁角米的收集費時又費力,需要經過去殼、去皮、分揀、晾晒等多道工序,而且這都是人工處理的,而晾晒後的皁角米體積變小,重量減少,大家都知道物以稀為貴,所以,從這個方面來看,皁角米就比較稀貴了。
2、大部分的皁角米都是野生的,不是人工培育的,因此,野生的食物就顯得很珍貴,價格自然也就比較昂貴。
3、皁角米不僅有食用價值,而且還有一定的藥用價值,有潤燥通便、祛風消腫的作用,屬於藥食兩用的食物。
雲南。
雲南地區的皁角米生長在高山地區,受到的陽光充沛,植物膠原蛋白含量豐富,果實相對來說較為飽滿,而且味道更加軟糯、有嚼勁,食用口感比較棒。
皁角米中的植物膠原蛋白豐富,這種物質有一定的嫩膚潤膚的作用,可以有效的改善面板的膚質,有美容養顏的功效。
皁角米中含有一定量的膳食纖維,能促進腸道的蠕動,幫助食物在體內的消化,有預防便祕,潤腸的作用。
皁角米是皂莢的果實,通常是用來煮水食用,但是市面上的皁角米價格比較昂貴,那麼皁角米為什麼那麼貴呢?
1、不宜多吃。雖然食用皁角米有美容、潤腸的作用,但是皁角米性溫,多食易引起身體發熱上火。
2、體質燥熱、陰虛火旺等熱性體質者慎食。皁角米有溫熱身體的作用,這幾類人群食用後易引起身體的不適。
3、發黴變質的皁角米不宜食用。發黴變質的皁角米中攜帶大量的黴菌,食用後易造成腸道菌群紊亂,引起腹痛腹瀉等身體不適症狀。
原料:皁角米100克、銀耳30克、紅棗3顆、適量冰糖。
做法:
1、將銀耳、皁角米提前4小時泡發,銀耳泡發後去蒂、撕成小朵備用。
2、皁角米洗淨,紅棗洗淨去核,放入鍋中,加入適量清水,開大火煮開。
3、煮開後,轉小火熬煮,繼續熬煮1個半小時左右,最後加入冰糖調味。
4、待冰糖融化後,即可關火,食用。