秋天，正是螃蟹最肥美的季節，滿的蟹黃蟹膏，光是看看就直飆口水。但是！螃蟹雖然好吃但萬萬不能貪吃！
1.螃蟹要吃鮮活的，死蟹不宜吃
螃蟹死後的僵硬期和自溶期大大縮短，蟹體內的細菌會迅速繁殖並擴散到蟹肉中，使食者嘔吐、腹痛、腹瀉。
新鮮活蟹的外殼呈青黑色，具有光澤，臍部飽滿，腹部白潔。而垂死的蟹外殼呈黃色，蟹腳較軟。
2.螃蟹要蒸熟煮透，生蟹不要吃
螃蟹以動物屍體或腐殖質為食，所以蟹的體表、鰓及胃腸道中佈滿了各類細菌和汙泥。吃到肚子裡，怎麼會不生病呢？蒸熟煮透了再吃，就不會有這個問題了。
3.蟹要現蒸現吃，不要存放
一次吃不完，剩下的一定要儲存在乾淨、陰涼通風的地方，吃時必須回鍋再煮熟蒸透。
4.螃蟹四個部位不能吃：蟹腮、蟹心、蟹胃、蟹腸。
1.吃螃蟹搭配生薑
平時比較怕冷，容易頭疼的人，吃螃蟹時可以多放些姜。
從口感上來說，蟹與姜醋是很好的配搭，而且姜屬於熱性，有辛辣味，可以祛寒溫胃，姜中的薑汁還有殺菌、去腥和解毒的作用。如果北方人不習慣吃薑，放些蒜也有同樣的作用。
2.吃螃蟹搭配溫酒
吃螃蟹時，喝點白酒或黃酒可以驅寒，但不要過量。
1.吃海蟹時喝點酒，還能起到消毒殺菌的功效。但需要注意的是，吃螃蟹時，一定不要喝啤酒，否則會使胃寒的情況加重。
2.吃螃蟹一餐最多不能超過3只，蟹黃脂肪膽固醇含量偏高，多食容易誘發膽囊炎、胰腺炎等，患有膽結石、慢性膽囊炎、慢性胰腺炎、高脂血症的患者不建議食用；
3.螃蟹性味鹹寒，慢性腹瀉以及胃腸功能較差的人不宜吃，否則極易引起腹瀉；
4.容易手腳冰涼、體質虛寒的女性以及孕婦也應儘量少吃或不吃；
5.過敏性體質的人群也要慎吃螃蟹。
