羊肉有一定溫補身體的作用,最適合冬季食用,但是羊肉聞著有很重的羶味,讓很多人都不能接受,白白錯失了美味的食物,那麼羊肉的羶味怎麼去除呢,羊肉去羶味的最佳方法有哪些?
提前將羊肉放在冷水中浸泡2-3天,然後每天換水2次左右,讓羊肉中的肌漿蛋白中的氨類物質浸出,這樣可以有效的減少羊肉中的羶味。
1.在蘿蔔表面戳一些小洞,與羊肉一起燉煮,然後加入適量的蔥、姜、酒等佐料。
2.待水煮開後,就可以將羊肉撈出,這樣不僅可以有效的去除羶味,而且還可以補充羊肉中缺少的胡蘿蔔素和維生素,讓羊肉吃起來不油膩,改善羊肉的食用口感。
1.將羊肉洗淨切好後,放入開水中煮沸,然後倒入適量的米醋一起燉煮,煮到開鍋,就可以有效的去除羶味了。
2.一般來說,1千克羊肉可以放1千克的水,加1兩左右食醋。
1.在燒、煮羊肉的時候,可以加入一定量的咖哩粉,可以有效的去除羶味,而且還帶有一定的咖哩香味。
2.一般1千克羊肉可以放1包或者三分之二的咖哩粉。
羊肉有一定溫補身體的作用,最適合冬季食用,但是羊肉聞著有很重的羶味,讓很多人都不能接受,白白錯失了美味的食物,那麼羊肉的羶味怎麼去除呢,羊肉去羶味的最佳方法有哪些?
1.在煮羊肉時,放入幾片幹橘皮可以燉煮,待煮沸一會後,將幹橘皮撈出。
2.然後再放入新的幹橘皮,繼續烹煮,橘皮可以有效的吸附羊肉的羶味。
在煮羊肉時,挑選幾個優質的核桃嗎,將核桃打破後,放入鍋中,同羊肉一起燉煮,這樣可以去除羊肉的羶味。
煮羊肉的同時,放入幾個新鮮山楂或者是山楂片,這個方法簡便、有效,除羶效果極佳。
1.1千克羊肉可以配5克綠豆一起熬煮,煮沸10分鐘左右。
2.煮好後,將水和綠豆一起倒出,這樣也可以有效的去除羊肉的羶味。
羊肉有一定溫補身體的作用,最適合冬季食用,但是羊肉聞著有很重的羶味,讓很多人都不能接受,白白錯失了美味的食物,那麼羊肉的羶味怎麼去除呢,羊肉去羶味的最佳方法有哪些?
1公斤羊肉可以搭配200克的甘蔗一起燉煮,將羊肉和剖開的甘蔗一起燉煮,待煮開後,撈出甘蔗,將羊肉單獨烹飪。
1.羊肉在下鍋之前,先用少量的食油焙烤。
2.待水分烘乾後,加入適量的米醋烘乾(米醋的用量是羊肉的1%左右),然後再放入適量的蔥、姜、蒜、醬油、白糖、料酒、茴香等佐料。
3.待羊肉快要成熟時,加入少量的辣椒,起鍋時加入少量的青蒜或者是蒜泥,這樣可以有效的減少羊肉的羶味。
羊肉的羶味很濃,可能單獨用以上的一種方法,不能很好的去除羊肉的羶味,一般情況下,可以用幾種方法來去除羊肉的羶味。