方便麵，又稱快餐面、泡麵、杯麵、快熟面、速食麵、即食麵，香港則稱之為公仔麵，是一種可在短時間之內用熱水泡熟食用的面制食品。方便麵是通過對切絲出來的麵條進行蒸煮、油炸，讓麵條形狀固定（一般為方形或圓形），食用前以開水沖泡，溶解調味料，並將麵條加熱沖泡開，在短時間（一般在3分鐘內）內便可食用的即食方便食品。如今市場上各種品牌的方便麵充斥著各大商場的貨架，從大型零售超市到街頭的小門頭商鋪都能夠看到它的蹤影。
/ 食材 /
方便麵一包、番茄2個、小油菜100g
雞蛋一個、花生油少許、蔥段、薑片、鹽少許
/ 步驟 /
1、番茄切丁，小油菜洗淨。鍋裡熱油，加蔥姜熗鍋。
2、倒入番茄丁，翻炒均勻後小火熬至軟爛。
3、倒入開水。（煮麵，可多放一些）打入一個荷包蛋，中小火煮至蛋黃差不多凝固，把蛋撈出放入碗中。
4、鍋裡放入麵餅和調料拌勻。蓋蓋煮6-8分鐘。然後放入小油菜調入少許鹽再煮一分鐘關火。
5、放雞蛋的碗裡倒入醋和香油，然後把煮好的面倒入即可。
/ 食材 /
洋蔥半個、彩椒（黃、紅）各半個、半塊豆腐
適量泡菜、1 根火腿腸、 6 片年糕片
3 片罐頭午餐肉、1 包方便麵、1 片芝士片
2-3 片海苔片、適量高湯或水
/ 步驟 /
1、洋蔥、火腿腸、午餐肉、豆腐切片，彩椒切條，將以上材料連同年糕片、泡菜全部放進鍋中，加入高湯（或水）燉煮。
2、湯滾後，放上芝士片、海苔片，
3、芝士融化後，就可以從拉麵開吃了
/ 食材 /
方便麵、蝦仁、餛飩皮、蘑菇、蛋皮、香菜
/ 步驟 /
1、蝦仁頭天晚上擠好（稍微凍下，比較好擠）去掉沙線,斬細,略放料酒,鹽,生薑末,少許雞蛋清,生粉攪拌上勁,小餛飩皮子頭天買好
2、搭的東東可以根據自己的喜好來放,今天的有蘑菇,蛋皮絲,香菜,餛飩包好
3、方便麵一包煮至剛剛能挑開時,放蔬菜包,調料包,然後放餛飩,蘑菇,至餛飩斷生,放油料包,蛋皮,略嘗下味道,撒上香菜即可
/ 食材 /
麵餅2塊，自制辣白菜少許
韓國辣醬一勺、芝麻油，牛肉粉/雞精
/ 步驟 /
1、金鍋洗乾淨，加入少許芝麻油燒熱
2、加入切碎的辣白菜炒香（辣白菜不要太多過酸也不好吃，少許帶味）
3、加入水煮開，加上一勺的韓國辣椒醬和少許牛肉粉調味
4、加入麵餅煮熟即可享用。超好吃的，試試吧~~
/ 食材 /
方便麵1份，綠茶粉末1大勺
雞蛋1個，大蔥，蘑菇
/ 步驟 /
1、在鍋中將水煮沸，放入綠茶粉末，再放入麵餅和雞蛋繼續煮。
2、放入切好的蔥和焯過的蘑菇，味道就更好了。
3、這樣，在煮麵時放入綠茶粉末或綠茶葉，就不會覺得油膩了。如果是杯裝的方便麵，倒入水後放一袋綠茶，能去除油膩，味道會變得很清淡。
/ 食材 /
紅燒牛肉麵方便麵、肥牛
/ 步驟 /
1、做一小盆水
2、放入紅燒牛肉方便麵麵餅+調料包（中小火）
3、將肥牛片在微波爐中解凍
4、將解凍好的肥牛片掰開，一塊一塊的放入正在煮麵的盆中（變大火）
5、蓋蓋兒，等水大開了，肥牛片也熟了，關火！
/ 食材 /
油菜，方便麵，餛飩，大蝦，油菜
高湯，紫菜，香菇，香蔥
海米，鹽，雞粉，胡椒粉，香油
/ 步驟 /
1、將大蝦去皮、去頭、去除腸線，保留尾部，這樣做出來比較好看，將處理好的蝦洗淨；油菜取油菜心洗淨；香菇泡發，有心情的可以做個十字花刀，讓即將出現在他面前的這碗麵更加漂亮；香蔥洗淨後切末。
2、材料都準備好後，取來湯鍋，放入適量清水，燒開，然後下入麵條和餛飩，煮熟後撈出，我用的是方便麵，稍煮一下就可以先撈出了，煮好的麵條也可以過一下水。
3、如果有高湯的話，味道會更好，現在也就可以另起鍋燒開高湯了，如果沒有高湯就用剛才煮麵的湯就可以了，燒開後放入蝦仁，再加入香菇，海米，紫菜，油菜，再加入胡椒粉，鹽，雞粉，香油調味，最後將餛飩和麵條放入調好味的湯中，撒上香蔥末即可。
/ 食材 /
方便麵麵餅一塊、洋蔥半個、胡蘿蔔半根
芹菜1根、郫縣豆瓣辣醬1/2大匙
糖1/4大匙、雞精1小匙
五香粉1小匙、色拉油適量
/ 步驟 /
1、洋蔥、胡蘿蔔、芹菜洗淨後切成細條；
2、小鍋內燒水,麵餅下鍋煮半熟，（筷子可以把麵條劃散，大火煮1分鐘）；
3、連水一起倒入大碗內，用漏勺把麵條內多餘的水淋淨，加一小匙色拉油拌勻待用；
4、鍋內倒入色拉油，放郫縣豆瓣辣醬炒出香味後，把所有的蔬菜下鍋翻炒幾下，加入五香粉；
5、倒入煮好的麵條，把麵條劃開讓其入味，加入雞精好可出鍋。
/ 小貼士 /
1、煮麵條時加少量的鹽，可使麵條更爽滑勁道，不易碎。
2、麵條用色拉油拌一下是為了防止麵條在下鍋炒之前變坨,沒有勁道。一盤又香又辣的炒麵就做好了，喜歡的朋友可以試試，味道好極了
/ 食材 /
方便麵、青豆、醬料
/ 步驟 /
1、麵餅用水泡開
2、加入青豆和醬拌勻即可，簡單吧
/ 食材 /
方便麵、青菜、雞蛋
/ 步驟 /
1、冰箱裡找得到的東西都往裡投放，煮一煮，也是一餐。
哇！方便麵還能這麼吃，吃膩了就換點花樣吃吧，來碗熱騰騰的泡麵吧。
