燉鴿子最忌三種調料 燉鴿子湯要焯水嗎

打算燉點鴿子湯來補補身體，請問燉鴿子最忌三種調料是什麼？燉鴿子湯要焯水嗎？

燉鴿子最忌三種調料

1、八角：八角的氣味比較重，一般燉肉湯都不怎麼新增，否則會掩蓋食材所侵出來的鮮味，所以燉鴿子的時候是不加八角的。

2、料酒：料酒可以去腥味，但是在燉制的過程中就不要添加了，料酒當中不單單含有酒精，還含有一定的香辛料，香辛料很容易破壞鴿子湯和諧的鮮味，所以在燉制過程中是不需要新增料酒的。

3、雞精：鴿子湯在燉制後，會釋放出鮮味的物質，這也是喝肉湯比較鮮的原因，而雞精這種就是提鮮的調料，再新增屬於多此一舉了，效果並沒有鴿子本身的味道要好。

燉鴿子湯要焯水嗎

建議焯水。

焯水之後的鴿子，就不會有很濃重的腥味，而且湯色也會比較清亮，鴿子湯也不會有黃白色的浮沫。

其實也不用擔心焯水之後的鴿子會流失營養，焯水可以把鴿子的血水煮出來，這樣吃起來也會更加的安全，比較健康。

燉鴿子湯用冷水還是熱水

冷水。

用冷水燉鴿子湯可以提高鴿子肉的口感，其次還可以去除鴿子肉的血和雜質，達到去腥味的目的，一般煮鴿子的時候，裡面還會新增一些藥材，如果用熱水燉的話，會破壞藥材的價值，所以用冷水慢慢煮才可以讓營養成分慢慢的釋放。

清燉鴿子湯放什麼調料

1、枸杞：鴿子湯中放一些枸杞可以起到補血的作用，能夠改善面色蒼白或者渾身無力的狀況，增加血液當中的血紅蛋白，比較適合貧血的人。

2、紅棗：鴿子湯搭配紅棗吃，可以提高身體的免疫能力，對於腎虛的人以及記憶力低下的人是有幫助的。

乳鴿煲湯放什麼材料去溼氣

可以放土茯苓。

土茯苓是一種常用的中藥材，它具有利水滲溼、健脾調中的作用，而乳鴿裡面也含有豐富的優質蛋白質和多種的礦物質，把乳鴿和土茯苓一起煲湯，食用後可以起到祛溼、提升身體免疫的作用。