枸杞和綠豆都是生活中常見的食材，而且其中都含有十分豐富的營養物質，那枸杞綠豆湯有什麼功效呢？
綠豆的性質偏寒性，食用後能夠降低人體內的熱氣，而且綠豆中還含有十分豐富的蛋白質，食用後能夠與體內的一些毒性物質相結合，從而使其毒性減弱或失去毒性，所以平時適當地喝一些枸杞綠豆湯的話可以起到清熱解毒的作用，但是因為枸杞的性質偏溫性，所以不能多放。
枸杞的味道甜甜的，喝起來可以促進唾液和胃酸的分泌，而綠豆中含有豐富的纖維素，食用後能夠促進腸胃的蠕動，因此對於一些消化功能不是很好的人群來說，平時適當地喝一些枸杞綠豆湯的話可以起到促進消化的作用。
枸杞中所含的枸杞多糖能夠促進淋巴細胞的增殖，增強巨噬細胞的吞噬能力，並能增強免疫細胞的活性，而綠豆中所含的蛋白質則能促進人體免疫細胞的增殖，所以平時適當地喝一些枸杞綠豆湯的話可以起到增強免疫的作用。
枸杞中含有胍的衍生物，食用後能夠在一定程度上降低血糖，而且還能降低血壓，抑制脂肪在肝細胞內沉積，防止四氯化碳引起的肝功能紊亂，並能促進肝細胞的新生，而綠豆能很好地起到清火的作用，所以平時適當地喝一些枸杞綠豆湯的話可以預防心腦血管疾病的發生。
建議在出鍋15-20分鐘之前放。
枸杞的質地較軟，很容易被煮熟、煮爛，而且枸杞中還含有比較豐富的營養物質和活性成分，所以是不適合久煮的，不然就會影響到枸杞的口感和營養價值。
一般在煮枸杞綠豆湯的時候建議可以先將綠豆湯煮熟，然後再在出鍋前15-20分鐘左右放入枸杞，直到枸杞被煮熟之後就可以調味出鍋了。
