我買了一些生蠔準備蒸著吃,但是家裡沒有蒸鍋,只有電飯煲,請問用電飯煲蒸生蠔好蒸多久才好呢?
7-10分鐘不等。
電飯煲蒸生蠔的時間與生蠔的大小、電飯煲的功率有一定的關係,生蠔個頭越大,蒸的時間就會越長而電壓力鍋會比普通電飯煲所用的時間要短,一般情況下,生蠔在電飯煲冒氣後(也就是水開後)再蒸7-10分鐘即可,喜歡熟一些的,可以稍微延長一下蒸的時間,但是不宜過久,否則生蠔肉質變老,口感會變差,具體可以通過生蠔的狀態來判斷,待生蠔開口,香氣四溢時即成。
可以直接蒸。
生蠔並沒有要求一定要撬開後才能蒸,它可以直接蒸,也可以撬開後蒸,也可以將蠔肉單獨取出來蒸,只是如果生蠔不撬開蒸的話所需的時間會要久一點,另外,如果生蠔不撬開直接蒸的話,那麼就要將其中的泥沙徹底清理乾淨,否則會影響食用口感。
不建議食用。
生蠔的開口閉口是受肌肉控制的,它受到外界高溫的刺激後,蠔殼根據呼吸需要而開啟,加熱之後生蠔死亡,肌肉僵硬失去控制,生蠔就會處於開口狀態,若是蒸的生蠔沒有開口的話,多表示生蠔尚未蒸熟或者是死生蠔,其中細菌尚未殺滅,食用後容易引起不適,所以一般蒸的生蠔沒有開口的話是不建議食用的。
材料:生蠔、蒜蓉、蠔油、食鹽、小米椒、食油、香蔥。
做法:
1、將生蠔刷洗乾淨,備用。
2、電飯鍋中放入適量清水,放上蒸屜。
3、然後將生蠔擺在上面。
4、蓋上蓋,插電,按下煮飯鍵,待其冒熱氣後,再蒸10分鐘左右取出
5、鍋中放適量食油,放入蒜蓉小火煸香,加入少量食鹽、小米椒、香蔥拌勻成料汁。
6、將調好的料汁淋在生蠔上即可食用。
我買了一些生蠔準備蒸著吃,但是家裡沒有蒸鍋,只有電飯煲,請問用電飯煲蒸生蠔好蒸多久才好呢?
2分鐘左右。
高壓鍋是一種密閉性很高的容器,它的壓力比普通鍋都要大,所以生蠔用高壓鍋蒸也很容易熟,一般情況下,生蠔用高壓鍋蒸,開大火待其上汽後,再蒸2分鐘左右即可,如果是蒸的不帶殼的生蠔肉,則待其上汽後即可關火,不建議蒸的過久,否則會影響其口感。