今天媽媽買了一些秋葵,家裡還剩下不少山藥,打算一起烹飪食用,就是不知道秋葵和山藥能一起吃嗎?秋葵炒山藥的做法?
可以一起吃。
1、從食物的營養成分上看,秋葵主要含有水分、膳食纖維、糖分、維生素C等多種維生素,以及多種微量元素,而山藥主要成分有澱粉、蛋白質、碳水化合物、胡蘿蔔素、維生素、以及多種微量元素,兩者在營養成分之間互不衝突,因此可以同食。
2、在食物的性味上來看,秋葵性寒、味甘,而山藥性平、味甘,兩者性味之間互不相剋,因此可以一起食用。
秋葵中含有豐富維生素、膳食纖維,是一種蔬菜類食物,而山藥含有不少澱粉、黏液蛋白,屬於薯類食物,兩者屬於不同的食物,含有不一樣的營養成分,搭配食用有利於互補營養,可以補充身體必需的營養成分。
秋葵含有豐富纖維素、水分,食用能夠促進腸胃蠕動,而山藥中含有澱粉酶、多酚氧化酶等成分,同樣可以提升腸胃的消化能力,加快對食物的消化吸收,兩者同食可以幫助身體順利排便。
秋葵性寒,而山藥性平,兩者同吃性味仍是偏涼,有利於緩解體內的燥熱情況,可以降低體內的燥熱程度,緩解生熱上火帶來的不適情況。
食材:山藥、秋葵、蒜、白糖、鹽、油、黑木耳。
做法:
1、清洗乾淨山藥、秋葵。
2、大蒜切片。秋葵斜切大片。山藥也切成片。
3、黑木耳用冷水泡發,去掉根部,清洗淨泥沙,分成小朵。
4、大火燒熱炒鍋中的油至六成熱,放入蒜片爆香。
5、待蒜片兩面都變成金黃色,放入秋葵、山藥和黑木耳一起煸炒,加白糖和鹽調味,翻炒均勻盛出。
山藥含有豐富澱粉、蛋白質,秋葵富含纖維素、果膠,兩者不宜多食,吃多了會加重腸胃負擔,影響消化,出現肚子脹等不適反應。
因為山藥、秋葵並不容易消化,不適宜在便祕情況下食用,大量的澱粉及纖維素會堆積在腸胃中,造成排便困難,所以不建議過多食用。
山藥中含有豐富的碳水化合物,不適宜糖尿病患者過多食用,以免導致體內血糖升高,因此建議糖尿病患者少量或不吃山藥較好。
秋葵性寒,食用時不建議再吃其他性寒的食物,會增加脾胃的寒涼程度,降低脾胃的功能。另外,秋葵含有大量的膠質成分,食用可以滋潤腸道,有通便的作用,再加上秋葵性寒的滑利性,有可能出現腹瀉的情況。