冬寒菜原分佈在美國中部及南部各州，現中國全國廣佈。其營養豐富，最大的特點是含胡蘿蔔素極高，維生素C和鈣含量較高。具有清熱排毒、消暑解渴、解菸酒、減肥、抗疲勞諸功效。
冬寒菜性味寒，有清熱解毒的功效，熱氣重的人食用之後有明顯去熱清爽感。能夠消除血液中的熱毒，適宜於容易上火的人士食用。
冬寒菜口感滑利，且含有豐富的纖維素，具有滑腸疏水的功效，能夠治療便祕。
冬寒菜還有清肺熱、止咳化痰的作用，對治療肺熱上火也是一佳品。適宜多痰、痰粘稠、咳嗽等症狀。
冬寒菜口感順滑，清香香嫩，且營養素豐富。尤其需要特別指出的是，冬寒菜的胡蘿蔔素含量極高，再加上維生素C和鈣質的含量也不低，更加可以促進食慾，除了好吃有營養，提高人體免疫力也是其營養價值的一大特點。
冬寒菜原分佈在美國中部及南部各州，現中國全國廣佈。其營養豐富，最大的特點是含胡蘿蔔素極高，維生素C和鈣含量較高。具有清熱排毒、消暑解渴、解菸酒、減肥、抗疲勞諸功效。
據測定每100克鮮食冬寒菜中含鈣82毫克；鎂30毫克；鐵2.4毫克；錳2.5毫克；鋅1.37毫克；銅13毫克；磷56毫克，硒2.41微克；鈉14毫克及維生素C20毫克；胡蘿蔔素1.2微克等。
1、冬寒菜的口感嫩滑清香，而且含有很豐富的胡蘿蔔素，維生素C和鈣含量。胡蘿蔔素可以提高人的免疫力，增強人的抵抗力。而維生素C的作用也很多，可以抗衰老、抗氧化，對於人的面板也是很好的，女性如果想要面板變好可以多吃含有維生素C的食物。
2、冬寒菜含鈣量也十分豐富。尤其適合需要補充維生素和各種營養素的兒童和處於身體發育期的青少年食用。
3、冬寒菜有舒水作用，也有滑腸的效果，可以用冬寒菜來治療肺熱咳嗽，也有熱毒下痢的作用，冬寒菜可以去黃疽，對於大小便不通也是有好處的。
