黃豆是一種營養價值很高的豆類,含有許多人體所需的營養成分,特別是蛋白質含量豐富,所以很多人喜歡吃黃豆,那麼黃豆可以做什麼呢?
黃豆是豆類食品中營養最為豐富的一種,故有“豆中之王”的美譽,如今很多人熱衷於吃黃豆及黃豆製品,以補充足夠的蛋白質,B族維生素,維生素E等營養元素,黃豆可以打豆漿,炒食,煮粥,燉湯,還可以加工成各種豆製品食用。
材料:糙米100克,蕎麥50克,黃豆30克。,高湯,食鹽適量。
做法:
1.將糙米,蕎麥淘洗乾淨,分別用冷水浸泡2-3小時。
2.泡好的糙米和蕎麥撈出瀝乾後下入鍋中,加入高湯和適量冷水,先用大火燒沸,然後轉小火煮至爛熟。
3.煮粥的同時取出黃豆洗淨,放入另一鍋中,加適量清水,煮熟備用。
4.待粥快熬好時,放入熟黃豆,加食鹽調味,即可食用。
材料:黃豆80克,大米50克,豬蹄1只(約300克),蔥段,薑片各5克,大料,桂皮,料酒,食鹽,冰糖各適量。
做法:1.黃豆與大米分別洗淨,黃豆用清水浸泡4小時。
2.豬蹄洗淨,切塊,入沸水焯燙後洗去浮沫。
3.將豬蹄與蔥段,薑片,大料,桂皮,料酒,冰糖一同放入鍋中,加水適量,大火燒開後轉小火燉到豬蹄熟爛,撈出晾涼,取大骨後切成小塊。
3.鍋中放入清水,黃豆大火煮開,轉小火煮20分鐘,放入大米煮開後再煮20分鐘。
4.放入豬蹄塊及湯汁,食鹽再煮約10分鐘至米爛粥稠即可食用。
材料:白蘿蔔250克,菠菜250克,黃豆100克,食鹽少許。
做法:
1.菠菜挑揀掉枯葉,洗淨。
2.白蘿蔔洗淨,切成小丁。
3.黃豆洗淨,用清水浸泡30分鐘至漲發。
4.在鍋中加入水和漲發的黃豆,大火燒開,再用小火燜至酥爛。
5.放入蘿蔔丁,煮至酥爛後放入切碎的菠菜,燒滾鍋開,加入少許食鹽調味即可。
材料:老鴨1只,豬裡脊肉50克,黃豆20克(泡發),無花果1枚,蟲草3根,菜心1根,薑片5克,米酒30克。
做法:
1.豬裡脊肉去皮去油脂,過水,汆燙出血水。
2.老鴨宰殺,去毛和內臟,洗淨過水,汆掉血水。
3.將鴨肉,豬肉放入燉盅中,加入黃豆,蟲草花,無花果,菜心,薑片,米酒,隔水燉5個小時即可。
材料:黃豆80克,白糖10克。
做法:
1.黃豆洗淨,浸泡10-12小時。
2.黃豆放入豆漿機中,加水到機體水位線間,接通電源,按下“豆漿”啟動鍵。
3.20分鐘後豆漿打好,依據個人口味加白糖調味即可。
材料:黃豆100克,紅棗,枸杞,白糖各適量。
做法:
1.將黃豆加水浸泡至發軟,撈出洗淨。
2.紅棗,枸杞分別洗淨,加溫水泡發。
3.將泡好的黃豆,紅棗,枸杞一同放入全自動豆漿機中,加適量水煮成豆漿。
4.將豆漿過濾,加適量白糖調味即可。
黃豆是一種營養價值很高的豆類,含有許多人體所需的營養成分,特別是蛋白質含量豐富,所以很多人喜歡吃黃豆,那麼黃豆可以做什麼呢?
材料:醃好的雪裡蕻300克,黃豆150克,食用油70克,乾紅辣椒,香油,味精,食鹽各適量。
做法:1.將醃好的雪裡蕻切成黃豆粒大小的丁,用開水燙過後,晾涼備用。
2.黃豆洗淨後用開水煮熟備用。
3.鍋中倒入食用油加熱,放入幹辣椒炸香,倒入黃豆,雪裡蕻,加食鹽,味精,香油攪拌均勻即可。
材料:水發黃豆200克,雞翅220克,薑片,蒜末,蔥段各少許,食鹽2克,雞精3克,生抽2毫升,料酒6毫升,水澱粉,老抽,食用油各適量。
做法:
1.將雞翅 洗淨,斬成塊,加食鹽,雞精,生抽,料酒,水澱粉醃製15分鐘。
2.起油鍋,放入薑片,蒜末,蔥段,爆香,倒入雞翅,淋入料酒炒勻。
3.加入食鹽,雞精調味,倒入適量清水,黃豆炒勻,放入老抽上色。
4.蓋上蓋,用小火燜20分鐘至食材熟透。
5.揭蓋,開大火收汁,倒入水澱粉勾芡裝盤即可。