山藥是一種即可入藥亦可食用的食物，其營養價值豐富，生活中有很多人都喜歡吃山藥。可是山藥發芽了以後還能吃嗎？接下來一起來看看吧。
山藥發芽了以後還能吃嗎
山藥發芽了以後還能吃。山藥不像土豆一樣，發芽之後會生成一些龍葵鹼等有害成分，並且本身也不含有有毒有害的成分，發芽之後只是山藥本身的營養成分受到了一些影響，蛋白質、碳水化合物、礦物質和維生素等成分降低，因此山藥長芽可以吃。
山藥的功效與作用
1.預防前列腺增生
山藥中含有的黏性成分是黏蛋白，這種特殊的黏性成分，可以啟用雄性激素，對中老年男性容易出現的前列腺增生有很好的預防和治療作用。
2.強壯養顏
山藥含有能大量供給人體多種糖蛋白質的混合物黏液蛋白，能增加黏膜與面板的潤滑度，減少皮下脂肪蓄積，是很好的美容食品，可以單味服用，也可在複方中應用，山藥粥、山藥酒、六味地黃飲、滋腎生肝飲等，均有強壯筋骨，養顏健身的作用。
3.益肺止咳
山藥中含有豐富的皁甙、黏液等物質，具有潤滑，滋潤的功效作用，可以益肺養肺，臨床上常用啦治療肺虛痰嗽久咳之症。
4.健脾益胃
山藥含有豐富的澱粉酶、多酚氧化酶等物質，這些物質對脾胃的消化吸收有提升作用。在入藥的時候，山藥經常用於防治脾胃虛弱、腹瀉和其他症狀。
5.治療面板病
山藥中含有尿囊素，這種物質具有麻醉鎮痛作用，可以加速上皮生產，能夠有效的消炎和抑菌，常被用來治療手足皸裂、魚鱗病和多種角化性面板病。
相信大家看完上文的介紹後，對山藥發芽了以後還能吃嗎已經有了自己的認識了，此外還介紹了山藥的功效與作用，希望今天分享內容可以幫助到大家，祝你生活愉快，身體健康。
