清熱化溼、消腫、止血、利尿止瀉、抗腫瘤
1、清熱化溼:牛蒡具有清熱解毒、滲溼止痛的功效,可以治療肝膽溼熱證、溼熱性腹瀉、胃腸炎、溼熱痱子等病症。2、消腫、止血:牛蒡具有消腫止血的功效,可以有效治療肝膽疾病、痛風、口腔疾病、腳氣、燒傷等疾病。、利尿止瀉:牛蒡具有消腫止瀉的作用,可以有效治療腎炎、尿毒症和慢性泌尿系統疾病。4、抗腫瘤:牛蒡具有抗腫瘤的功效,可以抑制腫瘤細胞的增殖,降低抗原血清水平,抑制腫瘤的發展。
適宜人群
牛蒡適用於各種溼熱證、肝膽疾病、痛風等型別疾病的患者。
禁忌人群
1、少兒、孕婦等特殊人群應儘量避免食用牛蒡。2、牛蒡有清熱解毒的作用,因此,發熱、咽炎、扁桃體炎和腸炎等感冒類疾病患者應避免食用牛蒡。
蒸熟、煮湯
1、蒸熟牛蒡:將牛蒡洗淨,放入鍋中,用滾水燒開,然後轉小火蒸熟即可。2、煮湯:將牛蒡洗淨,放入鍋中,加入適量的清水,煮開後再將肉加入其中,再煮至湯汁變濃即可。3、蒸牛蒡根:將牛蒡根洗淨,放入鍋中,加入適量的清水,燒開後轉小火蒸熟即可。