在保健食品專櫃，卵磷脂是最常見的一類保健品之一，時下也有很多的老年朋友常吃卵磷脂。那這吃卵磷脂有哪些學問呢?
專家介紹，卵磷脂是脂溶性食品，吃多了會儲存在身體內，對身體不好。因此吃卵磷脂一定要注意它每天的用量，最好在醫生指導下服用或每天只服一次，可以比說明書的推薦用量少一些。
卵磷脂能促進脂肪代謝，分解多餘脂肪、防止肥胖，軟化血管，可以促進膽固醇的溶解和排洩，有降血脂、預防動脈硬化及防止脂肪肝形成的作用。因此它適合血脂高的人，可適當補充一些，而且它是一種營養素，適當服用對肝腎沒有損害。但是，健康人無需額外補充。如果不偏食，正常人膳食中卵磷脂的需用量就足夠。
富含卵磷脂的食物主要有鯽魚、雞蛋黃、鵪鶉蛋、花生米、核桃仁、瓜子、大杏仁、松子、榛子等堅果，還有深海魚、大豆及豆製品、黑木耳等。
營養專家建議，健康人多吃這些食物，來補充卵磷脂，比單純服用卵磷脂營養補充劑要好。
(中國養生網：)
