日前，潁上縣的一對夫婦抱着2歲半的兒子明明衝進了安徽省兒童醫院的急診室，孩子已兩眼上翻，面色發灰，雙手緊握，四肢僵直。原來孩子吃了外婆從銀杏樹下撿來的20多粒白果。
據孩子母親介紹，孩子的外婆從村裏的銀杏樹下撿了一些白果回來自己加工，孩子也拿着吃，一下子吃了20多粒，隨後，孩子臉色就變了。後經醫生奮力搶救，孩子終於恢復過來。據介紹，這已不是該院第一次收治吃白果而中毒的患兒了。今年初，來自金寨縣的1歲7個月的寶寶因撿食銀杏樹上掉落的白果後出現抽搐、四肢震顫等症狀被緊急送至該院，經血液灌流處理後神志才逐漸清楚。
白果又稱銀杏果，為銀杏的種子，營養豐富，是高級的滋補品，但吃多了會引起中毒，嚴重者出現呼吸困難、肺水腫、昏迷，甚至呼吸中樞麻痺而死亡。據瞭解，生食白果5到10粒就會引起中毒，10粒以上可能致死。據安徽省兒童醫院腎內科副主任徐達良介紹，白果所含的毒素以果仁內綠色的胚芽為最毒，毒素遇熱能部分降解。他建議，為避免中毒，在食用白果時應去種皮、胚芽，煮熟透後才可食用，且不可過量，尤其對身體特別虛弱的人以及5歲以下的孩子不建議食用白果。
白果有小毒，除含有澱粉，蛋白質，脂肪外，還含有氫氰酸，一般以綠色的胚部毒性最強.據報道，曾有小兒吃5至10粒而中毒死亡的例子.做為乾果食用，白果必須熟食或製成蜜餞.入藥用，熟用收歙作用強;生用清毒殺蟲的作用強.但生食不可過多.古代醫藥書籍中曾記載:“稍食則可，再食令人氣壅，多食令人顱脹昏悶，昔有服此過多而脹悶欲死者。
又説:“小兒多食，昏霍發驚.昔有飢者，以白果代飯食飽，次日皆死.”據現代醫學研究，白果中有一種類似鷹礆的物質，將它的溶液注入實驗動物內，動物可出現抽搐，最後可因延髓麻痺而死亡.目前醫藥界認為，兒童生吃7~15枚，即可引起中毒，炒熟後毒性降低，但一次食入量也不能過多.
做為乾果食用，白果必須熟食或製成蜜餞。入藥用，熟用收歙作用強;生用清毒殺蟲的作用強。但生食不可過多。據現代醫學研究，白果中有一種類似鷹礆的物質，將它的溶液注入實驗動物內，動物可出現抽搐，最後可因延髓麻痺而死亡。目前醫藥界認為，兒童生吃7～15枚，即可引起中毒，炒熟後毒性降低，但一次食入量也不能過多。5歲以下的幼兒應禁吃白果。一般最好不要長期服用。
白果中毒，首先要有食用白果史，其潛伏期可能為幾小時至十幾小時。表現的症狀主要有：噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉、發熱、紫紺。此外，還有明顯的中樞神情繫統受損的表現：頭痛、極端恐懼感、驚叫、輕微的聲音及刺激即能引起抽搐，意識喪失或昏迷。嚴重者，可導致呼吸麻痺而死亡、症狀發展迅速，須急速到醫院搶救處理。
