芝麻，被稱為八谷之冠，很多人小時候都喝過它磨成粉後用水衝調出來的糊糊，加上點糖，既香甜，又有多種好處。直到成人後也離不開芝麻，因為芝麻能夠烏髮，使自己看起來更年輕。既然芝麻這麼好，那芝麻可以生吃嗎?
一.芝麻可以生吃嗎
一般來説黑芝麻應該熟吃，因為對於一些脾胃不好和消化系統功能不健全者來説，生吃會引起腹瀉，腹痛等症狀，黑芝麻最好的吃法是稍微小火炒制一下在食用，這樣能夠起到養生保健和黑髮的效果。
生芝麻和熟芝麻都可以生食也可以熟食，生熟芝麻的營養成分都十分豐富，熟了之後表面的保護膜已被破壞，有利於這種芳香油的揮發，故而能更加容易聞道香味。生吃熟吃都是很有營養的。芝麻含有優質的蛋白，還有優質的膽固醇，它含有的油脂是不飽和脂肪酸比較多。另外礦物質的含量也很多，這些都不用區分熟吃或者生吃，均能良好吸收的。
二.吃芝麻的好處
1.抗衰老延年益壽
黑芝麻含有維生素E的量，是植物性食品中最多的。維生素E能夠促進細胞分裂、延遲細胞衰老，所以經常食用黑芝麻的人，能夠減少身體細胞中促衰老物質“遊離基”的積累，從而起到抗衰老和延年益壽的作用。
2.防治膽結石
黑芝麻中含有的卵磷脂是人體膽汁中的組成部分之一。都知道，要是膽汁中的膽固醇過高，以及膽汁中膽酸、卵磷脂比例失調這兩種情況都會導致膽結石的發生。
而黑芝麻中的卵磷脂能夠起到分解、降低膽汁內膽固醇的作用，從而能夠有效防止膽結石的發生。特別是對於身體功能日益減弱的中老年人來講，多吃黑芝麻的好處更令他們受用。
3.烏髮養顏
黑芝麻有烏髮養顏的作用幾乎已經深入人心。黑芝麻性味甘平，可以達到滋養肝腎、養血潤燥的效果。所以如果是因為肝腎不足而引起的脱髮、頭髮乾枯、皮膚粗糙等，常吃黑芝麻都可以達到改善目的的。吃芝麻固然是對頭髮好，但是吃多了會加速禿頭。
黑芝麻吃過多會使內分泌紊亂，引發頭皮油膩，導致毛皮枯萎、脱落。因此，黑芝麻比較適合的食量應是每天半小匙，不能超過一瓷勺。
小編結語：芝麻雖好，但也一定要按照適合的方法來食用，萬一用錯了方法倒黴的可就是自己的身體了。當然，無論生吃還是熟吃，無論用什麼方法，做成什麼樣子，什麼口味，最重要的就是能吃得開心，吃得放心的同時，又能吸收大量營養。
