備好原材料:豬後腿肉,青椒,二荊條,仔姜,大蒜,花椒,豆瓣醬;
豬肉洗淨,冷水入鍋,煮至豬肉能用筷子輕易插透即可;
煮好的豬肉切片,尖椒切斜片,青椒切小塊,姜蒜切片;
炒鍋燒熱,倒入適量菜籽油,放入花椒煸香;
放入豬肉炒出油分;
調入豆瓣醬、白糖、姜、蒜,翻炒均勻;
放入尖椒、青椒翻炒;
調入適量鹽,翻炒均勻;
調入適量雞精,提鮮;
1翻炒均勻,裝盤出鍋
翻炒均勻,裝盤出鍋。
不害怕辣的朋友可以全用二荊條炒;