餐前準備:將小白魚洗淨,要去掉肚子裏面的黑色物。抹上鹽醃製四小時,用太陽曬兩天左右。
將油燒熱,撒上葱、姜,用温火炸至香味出來。
放入白條魚前調上大火,白條魚入鍋一分鐘後翻面。兩面都翻過後調至中火。每隔2分鐘翻一次,待金黃色,有香味時再撒點香葱入油中。
110鐘左右起鍋
10鐘左右起鍋。起鍋再撒點葱花到盤裝的魚上面,等待着美味入口。
待皮煎硬後可調小火,或翻勤一點。魚到金黃便可起鍋。多煎一會也可,適口味輕重而定。