銀耳泡好放冰箱第二天吃是否行，通常需要根據保存情況、銀耳性狀等進行判斷。
1、行
如果是將銀耳泡水後立即裝入密封容器，確保容器密封性良好的情況下放入低温下儲存，通常可以保持銀耳的新鮮度。在第二天拿出銀耳時，如果銀耳沒有出現異常氣味、顏色變化或者明顯的變質跡象，通常可以食用。但是在食用前建議將銀耳再次清洗，確保食材衞生。
2、不行
如果將銀耳泡水後，在室温下或者温度較高的環境下放置時間過長，可能已經出現細菌滋生，此時放入冰箱保存，無法保證銀耳的新鮮程度。尤其在第二天取出銀耳後，出現異味、顏色不正常、質地發生明顯變化等情況下，不建議繼續食用，以免引起胃腸道不適，出現嘔吐、腹瀉等現象。
食用銀耳出現不適建議及時到醫院就診，遵醫囑治療。製作食物前要計算好食用量，避免產生和食用剩菜剩飯。
