寒露節氣是秋天最為重要的一個節氣,因為此時正逢深秋,有不少的食物可以吃,寒露節氣吃什麼?寒露適合吃什麼好?下面一起來看看吧!
寒露有吃大閘蟹的習俗,俗話説“寒露髮腳,霜降捉着,西風響,蟹腳癢”,天一冷大閘蟹的味道就要“正”了。“九月團臍,十月尖”,説的是寒露節氣後大閘蟹雌蟹卵滿、黃膏豐腴,等農曆十月以後,最好吃的就是大閘蟹公蟹了。
1、用手捏住大閘蟹兩排腿根處的大蓋兩側,然後用牙刷刷所有能刷到的地方。
2、儘量刷乾淨再放在盛器裏。
3、將薑末放在小酒碗內,加熬熟的醬油、白糖、味精、黃酒、麻油攪和。
4、另取一小碗,放醋待用;最後,將螃蟹上籠,用火蒸15至20分鐘,至蟹殼呈鮮紅色時取出。
菊花酒是由菊花加糯米、酒麴釀製而成,古稱“長壽酒”,其味清涼甜美,有養肝、明目、健腦、延緩衰老等功效。
寒露節氣與重陽節靠近,此時菊花盛開,為除秋燥,不少地區有飲“菊花酒”的習俗,雖然後來這一習俗與登高一起,漸漸移至重陽節,也還是有不少家庭在傳承着。
材料:甘菊花2000克、枸杞500克、當歸500克、生地黃1000克。
做法:
1、糯米3000克,洗淨後加清水適量煎至半熟瀝乾。
2、其他材料加水適量煎汁,用紗布過濾後待用。
3、糯米與菊花汁混勻蒸熟,拌入適量酒麴,裝入瓦壇中,包好發酵。
4、直到有甜味時即成。
寒露節氣後天氣漸冷,樹木花草凋零在即,故人們謂此為“辭青”。所以有寒露節氣吃花糕的傳統。
原料:製作花糕的原料分為皮料(精粉、大油、水)、酥料(精奶、大油)、餡料(棗泥、花生仁、葡萄乾、青椒、黑芝麻、熟江米粉、小磨香油、蜂蜜、桂花等)。
1、經和麪、制酥、包餡後,將生坯拍成兩個片中間夾上各種果仁。
2、然後上爐燒烤,即成外形美觀,色澤素雅的重陽花糕。
寒露到,天氣由涼爽轉向寒冷。根據中醫“春夏養陽,秋冬養陰”的四時養生理論。這時人們應養陰防燥、潤肺益胃。於是,民間就有了“寒露吃芝麻”的習俗。在北京,與芝麻有關的食品都成了寒露前後的熱門貨,如芝麻酥、芝麻綠豆糕、芝麻燒餅等。
黑芝麻熬成的芝麻糊,再加上一些冰糖。
頻率:每天早晚喝一次,可以有效減少肺部的刺激感,同時還可以滋潤呼吸道,消除呼吸道壁上附着的痰液。
寒露節氣是秋天最為重要的一個節氣,因為此時正逢深秋,有不少的食物可以吃,寒露節氣吃什麼?寒露適合吃什麼好?下面一起來看看吧!
民諺有“立秋核桃白露梨,寒露柿子紅了皮。”軟糯的柿子等到秋天才成熟,果味甘澀、性寒,入肺、脾、胃,清熱潤肺。經常食用能夠補虛、止咳、利腸、除熱。
1、空腹食柿子易患胃柿石症,所以最好飯後食用。
2、儘量少食柿皮
3、控制食量,不宜同食含纖維素較多的蔬菜等食物。
4、患有慢性胃炎者、消化不良等胃功能低下者、胃大部切除和糖尿病人不宜食用。
葡萄每百克含水分87.9克,蛋白質0.4克,脂肪0.6克,碳水化合物8.2克,粗纖維2.6克,鈣4.0毫克,磷7.0毫克,鐵0.8毫克,並含有胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素P、維生素p等,此外,還含有人體所需的十多種氨基酸及多量果酸。
因此,常食葡萄,對神經衰弱和過度疲勞均有補益作用。
在秋季盛產的水果當中,柑橘的維生素B1含量最高。
1、中醫認為,柑橘養陰生津助消化,有止咳化痰的功效,肺部不適的人比較適宜吃。
2、維生素B1需要每天補充,因為和所有B族中的維生素一樣,多餘的B1不會貯藏於體內,而會完全排出體外。
3、所以,在柑橘盛產的秋季,不妨每天吃1~2個柑橘,補充身體所需的維生素B1。
4、但不可多吃,因為柑橘性熱,秋天乾燥,吃多了容易上火。
香蕉是著名的熱帶和亞熱帶水果。歐洲人因為它能解除憂愁而稱它為“快樂水果”,因為香蕉所含的泛酸等成分是人體的“開心激素”,能夠減輕壓力,解除憂愁。
香蕉還含有稱為“智慧之鹽”的磷,豐富的蛋白質、糖、鉀、維生素A和維生素C,以及多種纖維素。
1、山楂含鈣量在秋季水果中最高,每百克果肉中含鈣52毫克。孕婦和兒童對鈣的需求大,這兩類人羣不妨在飯後吃點山楂。
2、此外,山楂裏因含三萜類烯酸和黃酮類,也被稱為降低血壓和膽固醇的“小能手”。
3、中醫認為,山楂味酸甘、性微温,能消食健胃、行氣活血、止痢降壓。
4、生山楂還有消除體內脂肪、減少脂肪吸收的功效,減肥的人可以多吃。
寒露要適當吃些山藥。
1、山藥屬於薯類,含有豐富的碳水化合物和膳食纖維,多種維生素,包括胡蘿蔔素、維生素B1、B2和鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鐵、鋅、銅等多種礦物質。
2、山藥雖然可以同時滋補很多臟器,但最終還是以補腎為主,經常吃山藥可以增強腎臟的排毒功能。
3、拔絲山藥是很好的一種食用方法,用焦糖“炮製”過的山藥,補腎抗毒的功效會相應增強。
1、中醫認為紅薯性平味甘,入脾、腎經;有補中和血、益氣生津、寬腸胃、通便祕等功效。
2、除紅薯外,紅薯葉還有豐富的維生素C、鐵,只要吃一盤,幾乎可以滿足一天的需求。
3、紅薯含豐富的鉀,能讓人精力充沛,並保持心臟健康、血壓正常。紅薯還能對抗乳癌和前列腺癌,預防身體的退化性疾病,提升記憶力。
入秋後氣候乾燥,腸道會因受燥氣損傷而變得乾澀,原來就有便祕的患者會因秋燥而加重病情,而一些原本沒有便祕的人,也容易在這個季節感到大便乾結難解。
土豆屬於塊莖類食物,吃後可刺激腸道蠕動,同時它富含的膳食纖維能夠吸收和保留水分,使糞便變得柔軟,因此食用土豆可以起到緩解便祕的功效。
建議:若能搭配其他蔬菜一起食用,效果會更好。
芋頭營養豐富,每百克可食部分含蛋白質2.2克,含澱粉18%左右,脂肪0.2克,鈣40毫克左右,維生素C6毫克,還含有豐富的胡蘿蔔素、尼克酸、鐵、磷、鉀、鈉、維生素A、B1、B2。
另外,芋頭含有豐富的氟,有抑制細胞異常增生和護齒的作用。
寒露時節,應根據個人的具體情況,適當多食甘、淡滋潤的食品,既可補脾胃,又能養肺潤腸,可防治咽乾口燥等症。
還應少吃辛辣刺激、香燥、燻烤等類食品,宜多吃些核桃、銀耳、蘿蔔等有滋陰潤燥、益胃生津作用的食品,還應多吃雪梨、蘋果等水果。
古人云:春吃花、夏吃葉、秋吃果、冬吃根。蘿蔔、蓮藕、土豆、山藥等“根菜”,相比其他蔬菜,農藥殘留量較低,往往更安全些。
寒露節氣養生保健不妨多吃些山藥、蘿蔔等“根”菜。
傳統中醫認為,秋天屬金,肺也屬金,肺氣通於秋;辛味入肺,酸味入肝,五行中金能克木,所以,當秋之時,要減辛味食物以平肺氣,增酸味食品以養肝氣,防肺氣太過乘肝,使肝氣鬱結。
建議:在飲食上,要儘可能少食葱、姜、蒜、韭等辛味之品,多吃一點酸味果蔬。