紫菜是我們所熟知的食物，也是很多朋友喜愛吃的食物，但是對於紫菜的營養價值及功效卻是朋友所忽視的，今天我們就來和大家説説紫菜的營養價值及功效。
紫菜的營養價值及功效
紫菜營養豐富，其蛋白質含量超過海帶，並含有較多的胡蘿蔔素和核黃素。每100g幹紫菜含蛋白質24～28g、脂肪0.9克、碳水化合物31～50g、鈣330毫克、磷440毫克、鐵32毫克、胡蘿蔔素1.23毫克、核黃素2.07毫克、尼克酸5.1毫克、丙氨酸3.4g、穀氨酸3.2g、甘氨酸2.4g、白氨酸2.6g、異白氨酸1.4g，其蛋白質、鐵、磷、鈣、核黃素、胡蘿蔔素等含量居各種蔬菜之冠，故紫菜又有“營養寶庫”的美稱。
紫菜的功效
1.預防心血管疾病
紫菜中的鈣、鎂、碘、磷、鉀等微量元素含量豐富。實驗表明，鎂元素能夠防止身體軟組織鈣化，磷元素可以軟化血管，鉀是心血管健康的“保護神”，經常食用紫菜對防治心腦血管疾病非常有益。另外，紫菜中的膳食纖維能夠降低膽固醇的吸收率並促進膽固醇的排泄，從而降低體內和血液中的膽固醇水平，有助於預防動脈硬化和冠心病。
2.提高免疫功能
紫菜所含的多糖具有明顯增強細胞免疫和體液免疫功能，可促進淋巴細胞轉化，提高機體的免疫力。
3.護目潤膚
紫菜中維生素A的含量約為牛奶中維生素A含量的67倍，可維持正常視力，防止眼睛乾澀與疲勞。紫菜中維生素C的含量約為捲心菜的70倍，對皮膚的健美具有重要的意義。
4.排毒抗癌
紫菜含量大量膳食纖維，約佔總重的1/3，它不能被腸道吸收消化，會刺激腸道加速蠕動，在腸道中吸水膨脹並吸附有害物質，同時將較硬的糞便變軟易於排出，有助於預防便祕和腸癌。此外，膳食纖維還能增殖腸道有益菌，幫助調節腸道菌羣平衡和保持腸道健康。
5.預防腫瘤
紫菜的有效成分對艾氏癌的抑制率53.2%，有助於腦腫瘤、乳腺癌、甲狀腺癌、惡性淋巴瘤等腫瘤的防治。
6.降血壓
紫菜中富含鉀，鉀能促進鈉的排泄。有研究發現，飲食中鈉元素攝入較多的人羣血壓都較低，所以吃紫菜能夠防治高鈉引起的高血壓。
看完上文的介紹後，相信大家對紫菜的營養價值及功效已經有了自己的認識了，希望今天分享的內容可以幫助到大家，祝你生活愉快，身體健康。
