夏季天氣炎熱，很多人沒有胃口吃晚飯。因此有不少人會吃一些濃油赤醬的食品來激發自己的味覺，這樣其實很不好，而且晚上吃過於油膩的食物很容易增加體重。那麼夏季晚上吃什麼比較好呢？下面就由小編來為您介紹一下夏季晚餐食譜，讓你開胃吃不胖，趕緊來看看吧。
水餃面
材料
水餃，面，白菜，蝦，高湯。
做法
1、蝦去殼，在背部切開去掉沙線，白菜洗淨，切細。
2、鍋中燒開高湯，把水餃煮開後下面一起煮。
3、再次煮開時把白菜放進去。
4、第三次煮開時把蝦放進去，等到蝦子捲起，變色加鹽調味就可以了。
麻醬涼麪
材料
麪條半斤，菠菜三根，芝麻醬2大勺，香油4-5滴，鹽2勺，青葱2棵，醋隨個人習慣。
做法
1、麪條放鍋裏煮熟，撈出來放涼水裏“投”幾遍，(煮麪條的水不要倒掉，留着燙菠菜用)，然後把水控幹，淋上幾滴香油，拌幾下，這樣麪條不會粘連。
2、可以利用煮麪條的空閒時間，把芝麻醬調好，方法是把芝麻醬放在碗裏，一點點的加水，和勻，直到沒有疙瘩為止，最後撒上鹽，再和勻。
3、菠菜洗淨，放在剛才煮麪條的水中，燙熟，撈出來在水裏衝一下，切末，青葱洗淨切末。
4、吃的時候把和好的芝麻醬澆在放涼的麪條上，再在上面放上切好的菠菜和青葱，淋上幾滴醋，搞定!
小訣竅
1、麪條撈出來以後，要在涼水裏投幾遍，一定要滴幾滴香油拌一下，否則就粘一起了。
2、青葱和醋都隨個人喜愛加不加都成。
辣椒煎蛋
材料
雞蛋1個，辣椒2-3個，雞肉一點點。
做法
1、先把辣椒和雞肉洗凈，切碎。
2、把雞蛋打入碗中，用筷子把蛋白和蛋黃攪拌均勻。
3、把辣椒和雞肉炒熟，記住一定要記得放鹽。
4、把炒熟的辣椒和雞肉倒入裝雞蛋的碗中， 一起攪拌。
5、把攪拌好的雞蛋、辣椒、雞肉放入鍋中，現在你看到煎蛋己經成形。
6、等底面煎熟了以後翻邊.翻邊後小煎一會就出以出鍋啦。
