羊肚菌是一種營養價值比較高的食材，而且味道也十分鮮美，那羊肚菌是熱性的還是涼性的呢？
平性。
從中醫的角度上來看，羊肚菌既不屬於熱性也不屬於涼性，而是屬於一種平性的中藥材，對於人體來説具有和胃消食、理氣化痰的作用，在臨牀上常常被用於治療消化不良、痰多氣短等症。
而且羊肚菌中還含有十分豐富的蛋白質、氨基酸、維生素和礦物質，食用後可以為人體補充多種營養元素，所以平時適當地吃一些羊肚菌的話也是有利於人體健康的。
可以適當地吃一些。
羊肚菌的營養價值很高，其中含有非常豐富的蛋白質、氨基酸、維生素和礦物質，所以對於小孩來説是可以適當地吃一些的，還可以起到健胃消食、促進生長髮育的作用。
但是因為每個小孩的體質都不一樣，而羊肚菌中所含的蛋白質又有可能會激發人體的免疫反應，所以如果是第一次吃羊肚菌的話，那麼建議最好是先做好過敏源測試，確定不過敏後再繼續食用。
一般是不會的。
羊肚菌的性質比較平和，其中並不含有毒性物質，所以只要是在本身對羊肚菌不過敏的情況下吃羊肚菌，一般是不會拉肚子的，可以不需要太過於擔心。
但是因為羊肚菌是屬於一種可食用真菌，是在土裏面生長的，其中可能會含有較多的灰塵、泥土、細菌等雜質，所以平時在吃羊肚菌之前也要徹底地將其清洗乾淨，並且需要煮熟之後才能吃。
浸泡後再清洗。
因為羊肚菌菌身本身的褶皺比較多，很容易藏匿污垢，所以不管是乾的羊肚菌還是新鮮的羊肚菌，在烹飪之前都建議最好是將其置於清水中浸泡一段時間，有條件的話還可以選擇用40℃左右的温水來浸泡，這樣也能夠更好地使污垢溶解。
但是浸泡時間也不宜太長，不然就有可能會造成營養成分的大量流失，如果是新鮮羊肚菌的話建議泡3-5分鐘，如果是幹羊肚菌的話，那麼建議泡30分鐘左右。
