有很多人擔心外面賣的食品不安全，都想自己在家裏做，比如做包子、饅頭等，那包子餡是生的好還是熟的好呢？
都可以。
包子餡的種類有很多，有素的有餡的，有生的也有熟的，對於不同地方來説，其口味和習慣都是不同的，因此建議可以根據當地的習慣以及個人的口味來決定。
一般來説，如果是生包子餡的話，那麼包出來的包子口感汁水會更加充足一些，而且餡料吃起來也會更嫩一些，如果是熟包子餡了，那麼經過二次加熱之後，其水分含量就會減少，此時口感就會比較緊實。
建議等涼了再包。
如果包子餡還是熱的就是包的話，那麼不僅會因為温度過高而燙手，而且此時包子餡在麪皮的內部也會散發出較大的熱氣，因此就會有可能導致麪皮的破損，不容易黏合，所以一般建議最好是等到包子餡涼了之後再包。
如果時間來不及的話，那麼也可以將包子餡密封好，然後置於冰箱的冷凍中，這樣可以迅速降低包子餡的温度。
能重新蒸。
包子主要是以麪粉為原料，加入一些餡料製作而成的，其中含有豐富的澱粉、蛋白質、維生素和礦物質，所以如果包子沒蒸熟就吃的話，很容易使人體出現腹痛、腹脹、積食、便祕等消化不良的症狀。
此時是需要將其繼續置於蒸鍋中蒸熟的，這樣吃起來不僅口感更好，而且也會更容易被人體消化吸收，只是相對於一次就蒸熟的包子來説可能蓬鬆性沒有那麼好。
對於沒蒸熟的包子來説，其中可能會含有一定的細菌，食用後容易擾亂人體腸道細菌的平衡性，使人體出現腹痛腹瀉、噁心嘔吐的症狀。
但是因為人體本身也是具有一定抵抗力的，因此只要沒有特殊不適症狀的話，那麼就是不需要太過於擔心的，但如果症狀比較嚴重的話，那麼就建議最好是及時去醫院就診。
