從西餅店買了幾個雪媚娘,想着晚上當點心吃,結果晚飯吃多了雪媚娘吃不完,那麼把雪媚娘放常温一晚上的話會壞嗎?
視情況而定。
如果把雪媚娘放在常温環境中一個晚上的話,考慮常温環境不是很高的話,那麼雪媚娘一般是不會出現變質問題的,但如果是在天氣非常温暖或者是炎熱的時候,雪媚娘常温放置一晚上的話,其內部的奶油會很快的融化,不僅有變質變味的風險,而且雪媚孃的口感也會下降很多。
建議冷藏保存。
如果室温環境不利於雪媚娘保存的話,建議放冰箱冷藏保存是比較好的方法,這樣不僅能保存到第二天,還可以防止其變質變味,將雪媚娘用盒子密封保存好,這樣能減少雪媚娘中的水分流失,從而保證雪媚孃的口感和味道,而且要注意的是,不要長時間的低温保存,這樣會導致雪媚娘口感變硬,失去了原本的Q彈口感。
加熱變軟。
雪媚娘冷藏後如果變硬了的話,可以通過加熱軟化來解決,將雪媚娘放入微波爐中加熱或是隔水蒸制2分鐘左右來加熱雪媚娘,可以使得雪媚娘重新變軟。
除此外,雪媚娘變硬還可能是水分流失,冰箱保存會讓雪媚娘中的水分流失,所以雪媚娘變硬的同時也會變幹,從而口感也就硬了。
1.準備純牛奶140毫升、糯米粉130克、玉米澱粉20克、黃油30克、淡奶油250毫升、適量白糖、芒果。
2.把糯米粉、玉米澱粉、純牛奶、40克白糖倒在碗中,充分攪拌均勻,然後將攪拌好的麪糊過篩到碗中,熱水上鍋,用中大火蒸半小時。
3.糯米糊蒸熟後趁熱放30克黃油,然後將黃油和糯米糊充分攪拌均勻,等糯米糰不燙手後戴上手套把麪糰來回拉扯幾分鐘,讓糯米糰有彈性。
4.然後將麪糰用保鮮膜包起來放冰箱冷藏半小時,往炒鍋中倒入50克糯米粉,小火炒至顏色微微變黃,再拿個碗倒入250毫升的淡奶油,加20克白糖,用打蛋器打發。
5.往桌面撒些炒熟的糯米粉,將糯米麪團搓成條,切成均勻大小的麪糰,再擀成麪皮,可以時不時的撒些熟糯米粉防粘。
6.將麪皮鋪在模具中,在底部和周邊擠層奶油,再把芒果顆粒放在中間,最上面再擠些奶油覆蓋填滿,將麪糰包起來,多餘的麪糰剪掉,把麪糰倒扣在紙託上就完成了。