芋頭中含有豐富的澱粉,很多處於減肥期間的人羣都會用蒸芋頭來代替主食食用,那蒸芋頭為什麼要放鹽和白醋呢?
蒸的時候不需要放。
蒸芋頭的過程中一般不需要放鹽和白醋,而是在芋頭剛買回來之後加鹽和白醋浸泡一會兒再蒸,這樣經過浸泡的芋頭再處理的時候才不會使皮膚髮癢了,而且蒸出來的芋頭也會更好吃一些。
如果手部皮膚比較敏感的話建議做好防護,帶上手套操作,這樣能有效避免皮膚接觸到芋頭中的粘液而出現皮膚髮癢的情況。
視情況而定。
芋頭有粉的品種,也有不粉的品種,不粉的品種不論是蒸多長時間吃起來都是不粉的,不介意口感的可以繼續食用。
粉芋頭吃起來則是粉糯清香的,如果芋頭蒸了1個小時之後還是硬的,那麼有很大的可能性是因為芋頭還沒有完全被蒸熟,建議放在鍋子裏面繼續蒸熟之後再食用。
蒸芋頭所需要的時間一般跟芋頭的大小、厚薄以及爐灶火力的大小等因素都有一定的關係,如果趕時間的建議可以將芋頭切成片後再蒸,這樣所需要的時間也會大大縮短。
1、品種:芋頭一般有粉的品種也有不粉的品種,建議在購買之前可以諮詢老闆是否為粉芋頭,在選芋頭的時候可以儘量選擇重量大、紋理清晰、果形飽滿的芋頭,這樣的芋頭品質好,吃起來也更好吃。
2、蒸熟:芋頭中含有大量的澱粉,沒蒸熟之前是非常硬的,只有將其徹底蒸熟之後吃起來才是軟糯清香的,所以在蒸芋頭的時候需要耐心等待,待其蒸熟後再吃。
可能會引起身體不適。
沒煮熟的芋頭中含有較多的澱粉,澱粉一般需要煮熟後才能被人體消化吸收,如果是沒煮熟的澱粉,對腸胃來説負擔較重,一些腸胃功能不好的人羣可能會出現腹痛腹瀉的症狀。
而且芋頭的粘液中含有一定的草酸鈣晶體,這類物質具有苦味,可引起過敏,沒煮熟的芋頭中含有一定的草酸鈣晶體,食用後可能會出現舌頭髮麻、喉嚨發癢等身體不適的症狀。