豇豆是日常生活中最為常見的一種豆類蔬菜,但生活中很多時候都將豇豆和豆角弄混,比如明明是酸豇豆炒肉,在很多時候都水酸豆角炒肉,那麼這豇豆和豆角的區別都有哪些呢?
豇豆是豆角。
豇豆在很多地方直接被叫做豆角,在有的地方為了和傳統的豆角區別,叫豇豆為長豆角,也就是説,豇豆是豆角的一種,而豆角卻不一定是説的豇豆。
豇豆是豆角的一種,這裏説下豇豆和短豆角的區別。
豇豆:豇豆比較長,一般在夏季成熟,適合鮮炒,也適合做醃菜,以脆嫩的食用最佳,帶莢食用。
短豆角:短豆角也叫四季豆,和豇豆很相似,但比較短,一般只有10cm左右,而豇豆差不多都在30cm以上,也適合鮮炒食用,老話的短豆角只能食用其籽。
豇豆含蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、灰分、鈣40、鎂、鐵、錳、鋅、銅、硒、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、煙酸。其中以磷的含量最豐富,鮮嫩豆莢中還含有維生素C、抗壞血酸。豇豆的蛋白質含量高於西紅柿2~3倍,糖類的含量高於黃瓜1倍,鈣的含量高於南瓜4倍,維生素含量高於冬瓜4~6倍。
1.生豆角有毒,無論是豇豆還是四季豆都一樣,因此,豆角一定要充分炒熟之後方可食用,避免食物中毒。
2.豆角是產氣食物,因此,吃豆角不能多吃,避免出現腹脹,打嗝,屁多等消化不良之症。